[云顶] Beauty In the Pot 寒中取暖美滋滋

美食2018年10月25日 / [摄影] 颜泉春 东方日报

近日天气反复,气温往往在一场大雨后骤降仿如入秋,此时最适合吃暖暖的火锅了。上个月,新加坡知名锅物「美滋锅」进驻云顶世界的云天大道(Sky Avenue),主打滋补美颜的汤底,以冷飕飕的气候为卖点,让大家不用挥汗吃火锅。

采访之际正值农历九月初,云顶高原几乎天天飘起细雨,天气冷飕飕的,有一刻错觉自己置身于冷湿的台湾。走出云天大道户外,双手裹紧了外套保暖,加快脚步赶紧躲入餐厅里。

位于阁楼式半开放空间的「美滋锅」,以樱花粉红色为基调,调以白色,营造出樱花落在雪地里的美丽意象,角落还摆着粉红色的泰迪熊,让人少女心大喷发。

美滋锅的卖点在于汤底,店里提供6种汤底:胶原蛋白养颜美容锅、滋补养生香辣锅、养生药膳醉鸡锅、清凉解热雪耳椰子锅、长生抗癌野菌锅(素)及维他命番茄玉米锅。主打的胶原蛋白养颜美容锅,与新加坡配方有些不同,新加坡有加入翅骨熬汤,而大马店则以干贝替代,再与猪大骨、鸡脚等熬煮至少6个小时而成。

4种汤底 一次品尝

值得一提的是滋补养生香辣锅,与川味麻辣相似,将中国的麻辣酱料加入猪骨汤里调开,特别的是再加入人参、当归、党参、孜然等熬煮,让汤底喝起来麻辣之余又带甘甜生津。

美滋锅的汤底出名,甚至还提供四格锅,当天点了胶原蛋白养颜美容锅、滋补养生香辣锅、养生药膳醉鸡锅和长生抗癌野菌锅,汤底都熬得不错。

多年前,在北京海底捞尝过野菌汤,一直念念不忘,见到「美滋锅」的野菌锅也跃跃一试,喝了一口,菇菌香味够浓郁,称心满意。厨师说这是素锅,以牛肝菌、松菇、鸡油菇、虫草花等不同菇菌类熬成,让素食者有个选择。

店里必点炸响铃,每天新鲜制作,没有油耗味。

鲜活虾子浸泡在绍兴酒里,肉质新鲜Q弹,带有微微酒香,与招牌的胶原蛋白养颜美容锅最搭。

如果可以,当然各种汤底都想试一遍。一般火锅店提供的鸳鸯锅,最多挑选2种汤底,然而「美滋锅」的4格锅,让你一次任性地尝到4种。

田野乡村嫩猪肉、西班牙特选黑豚、美国肥牛和澳洲精选,一次把店里进口肉品尝一边。另外,本地猪肉新鲜,CP值高,更值得吃。

丸子盛合盘,分别有黑胡椒猪肉丸、软骨爽肉丸和鱼丸,推荐软骨爽肉丸,带有软骨脆感,口感好。

至于火锅料,有西班牙黑毛猪、美国肥牛、澳洲牛、本地嫩猪五花、手打滑类、手工饺子、各式丸子、海鲜类等,可说应有尽有。不过,店里的人气招牌是炸响铃,这是香港的叫法,说白了就是炸腐竹卷,店里的炸响铃每天新鲜制作,没有油耗味。吃炸响铃记得「123」口诀,夹起来放入汤里数「123」即捞起,这时的炸响铃吸满汤汁,又不至于软趴趴,还带有脆脆的口感,才是最佳状态。

另外必点的是醉虾,把活虾丢入绍兴酒里让它醉晕,酒香慢慢渗入虾肉里,与胶原蛋白养颜美容锅最搭,烫过醉虾的汤底,还有淡淡酒香,味道更迷人。不得不说,店员的服务一流,除了跟食客90度鞠躬,还会帮你剥虾壳,你说是不是很贴心呢?

美滋锅•Beauty In the Pot

地址:Level T3, Sky Avenue, 69000 Genting Highland, Pahang.
营业时间:中午12时至凌晨2时       
电话:03-61011623

 

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