在新山有一道驰名的中东美食，经本地厨师从麦加带入新山后，成为各族喜爱的小吃。这道名为「Kacang Pool」的小​​吃常吸引各地民众慕名前来享用。

Kacang Pool为一道中东美食，以面包沾点用牛肉和埃及豆烹调的酱料食用。有别于中东的做法，我国所采用的面包是厚片吐司，在新加坡所使用的则是法国面包。

搭配Kacang Pool的面包以牛油涂抹，放在平底铁板上煎，面包两面煎至金黄色，牛油溶化后发出淡淡的奶香味，十分诱人。

Kacang Pool的重头戏在于搭配面包的酱料，以牛肉碎、花生、埃及豆和咖喱粉等香料烹煮，形成半糊状。

Kacang Pool所使用的厚片面包两面涂抹牛油后，放在铁板上煎。 （摄影：刘维杰）

口感似意大利肉酱

在上桌​​前，酱料内会搭配煎蛋、酸柑、青辣椒和洋葱碎。在将面包沾点牛肉酱前，先将酸柑汁挤入酱料内，提升酱料的味道。

牛肉碎和埃及豆等烹煮的酱料，味道和口感有点类似义大利牛肉酱，搭配煎至外脆内软的面包，十分开胃。煎蛋搭配牛肉酱，则为平淡无奇的煎蛋增添了另一番口味。

较常见的Kacang Pool吃法是将面包一边撕一边沾酱料食用，有些人则喜欢将面包通通撕成小块，放入酱中搅拌再入口。

在新山最著名的Kacang Pool是位于拉庆消拯局旁的小贩中心内，一家名为「Kacang Pool Haji」的摊位，常吸引各族民众慕名前来品尝。

黎巴嫩进口埃及豆

将这道美食从中东带到本地的是一名55岁的厨师玛波，他在20余年前从麦加朝圣回国后，在新山大钟楼开设摊位售卖这道小吃。后来他将摊位搬迁到新山拉庆消拯局旁的小贩中心，生意更上一层楼。

Kacang Pool所使用的材料来自本地，但酱料中的埃及豆则从黎巴嫩进口。目前，玛波在新山拥有4个Kacang Pool摊位。

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