二七0 麻雀小铺秘密乐园

美食2021年03月26日 / 摄影：邱继贤

打开社交媒体，都会看见大家分享海外一些小清新风格的小铺子，甚是招人喜欢。店铺虽小，却让进去享用的客人感到幸福满分。二七0咖啡小铺就是这种「麻雀型」小铺的其中之一。它坐落在灵市东南亚花园（Seapark），店如其名整体空间才270平方尺。大门采用拱门式设计，加上白色外墙尤其显眼，在一片闹市中，仿佛进入一片秘密乐园。

位于灵市东南亚花园，与溏记海南茶室同一排的二七0咖啡小铺，店如其名,整体空间才270平方尺。由于空间有限，店里只设有4个座位。

踏入店内，惬意的歌曲缓缓响起，随即扑面而来的是满屋咖啡香。店内装潢朴素，位于店面后方的吧台可见一台咖啡压缩机、与咖啡师为舞的手冲咖啡器具、一台复古音乐播放器，再加上一盆绿植，营造一派和谐的舒适环境，让人不禁想趁着暖阳啜饮咖啡。店家陈美仪希望顾客可以在二七0享受这一份怡静，用一杯咖啡的时间来与自己独处。

二七0店内采用薄荷绿及琉璃绿为主题色，墙上吊挂着几盏吊灯，拱门搭配镂空墙面设计，完美遮挡大太阳的攻击，只留下些许余光照射在店内，如此自然采光，让人心生暖意。店内只有4个座位可招待堂食客户，因此小铺设有规则，堂食者都必须点一份饮料，以确保让每个人前来的顾客都有机会品尝咖啡。

二七0咖啡铺店家陈美仪希望前来小店的顾客都能感受到生活中的小确幸。

店内采用薄荷绿及琉璃绿作为主题色，搭配复古音乐播放器流淌而出的惬意歌曲，营造出一种清新舒适的感觉。

陈美仪指出，这类型的咖啡小铺在台湾、韩国等地十分盛行，她也很喜欢这样的经营模式，虽然空间较小，但是可以跟前来的顾客有更近距离的接触，大家互相交流及交换有关咖啡的心得，这让她觉得窝心、治愈。

「我也想透过这个小小的空间推广咖啡文化。如今还是有顾客认为咖啡是苦涩的，其实并非如此，咖啡，可以是不同风味的。」

陈美仪的手冲精品咖啡。

陈美仪本身毕业于资讯工艺（IT）课程，毕业后虽拥有正职，但是对咖啡颇有兴趣，因此趁着空暇安排时间做兼职。她原本只是抱着兴趣的心态来学习咖啡拉花，但无意中慢慢地认识到咖啡的奥妙，促使她陆续做兼职咖啡师约4年，最后她决定向咖啡界跨出一大步，开设属于自己的咖啡店。

起初是在大城堡（Sri Petaling）立足，并与一家餐厅合作，但后来陈美仪想专注于咖啡事业，所以选择自己立户，在东南亚花园这片热闹小区开了这家以咖啡为主打的小铺。

二七0的冷萃咖啡口感较轻，玻璃瓶身的设计让人未饮就已感受到一丝冰凉。

为顾客推荐专属招牌咖啡
二七0提供精品咖啡、挂耳咖啡、冷萃咖啡、浓缩咖啡及无咖啡等系列，并且会向不同的咖啡产商购入咖啡豆，也会不定期更换咖啡选项。陈美仪指出，自己希望顾客可以在店内品尝到不同种类的咖啡品质，因为每种咖啡豆都有不一样的种植方式，而且各种精致生豆经过加工处理，会增加咖啡风味层次，像是果酸、甜味、甘醇，甚至有纯木香等。她分享，优质咖啡豆在挑选及烘焙环节都非常重要，烘焙豆可分为3种口感，分别是，轻、中及厚，顾客可随着个人口味来选择咖啡的口感。

她介绍，浓缩咖啡就是大众常见的喝法，即使用高压机器将咖啡压缩后萃取出来的精华，口感较为醇厚。冷萃咖啡是用温水浸泡咖啡，并放入冰柜长达12小时后萃取精华，口感较为轻盈。精品咖啡的过程更为讲究：将磨好的咖啡倒入滤纸中，水烧至摄氏93度，再慢慢一层一层倒入，缓缓激发咖啡的香味及口感。

无咖啡系列包括抹茶拿铁、焙茶拿铁、玄米茶拿铁及黑芝麻拿铁。陈美仪很细心，顾虑到顾客的喜好，也在菜单上增加燕麦奶（Oat Milk）及豆奶（Soy Milk），两种选项供顾客选择；同时提供茶类及气泡饮料（Fizz），让非咖啡爱好者也有其他的饮料选择。

她说，大部分初访的客人都会让自己推荐招牌饮料，但二七0并没有特定的招牌。她认为每个人对咖啡的追求不一样，像是有些人喜欢加奶，有些则不加奶，如果自己认为的招牌不合顾客的口味，就会让对方感到失望，这不是自己想看见的。她通常会先询问顾客的喜好再介绍，那只要顾客觉得好喝，这一杯咖啡就是专属于他们的招牌。

Espresso Yuzu Tonic看起来颇有层次感，入口更是让人眼前一亮。