1820年迄今，以顶级品质见称，Walker姓氏俨然已是苏格兰威士忌的同义词。 John Walker & Sons XR21年，来自纪念亚历山大华克（Alexander Walker）受封为爵士的亲自手稿，以滴滴陈年至少21年的精酿，成为传世经典。

亚历山大华克爵士是20世纪初
苏格兰迈向全球市场新纪元的重要推手，1920年受封爵位。礼赞亚历山大华克爵士的领袖精神以其手稿创造的John Walker & Sons XR21，啜饮它一如品位勇气、荣耀与卓越。

John Walker & Sons XR 2 1年，以谷物与单一麦芽威士忌调和， 陈年至少2 1 年， 饱满丰富的麦芽和谷物香气，橡木桶气味明显；入口柔和平衡， 带蜂蜜、香草与水果的香甜， 中段逐渐转变为橡木桶熟成时所赋予威士忌的浓郁丰富层次， 悠长的橡木香气尾韵停留在口中久久不散，酒香醇柔，特别适合纯饮。

威士忌从来都不是佐餐酒，但是尊尼获加北京尊邸（Johnnie Walker House, Beijing）主厨Phoebe Cleland，早前在吉隆坡丽思卡尔顿酒店以John Walker & SonsXR21年为灵感，创新出融合法国菜、意大利菜与本地fusion风味的6道菜肴，让不同的珍贵食材与经典威士忌碰撞对话。

惊艳妙搭——XR21带子皇
全场最叫人为之惊艳的菜肴，非带子皇搭椰浆饭莫属。椰浆饭搭配威士忌，听起来充满了冲突感，但是Ph oebe C le land做出来的三巴甜中带微辣、米饭均匀吸附上香甜的椰浆、爽脆带甜的黄瓜片，成功抓到了椰浆饭的神韵，与John Walker & Sons XR21的香甜味与轻透的橡木桶味道相呼应。当天我误打误撞配上John Walker & Sons King George V，歪打正着舌尖上火花四射，更甚XR21。

麦香「洋」溢——生蚝
Phoebe Cleland巧妙地选用生蚝佐烤大麦粒，生鲜的大蚝满满天然矿物质与海洋的味道，勾勒出John Walker & Sons XR21年予人的​​第一个印象——饱满丰富的麦芽和谷物香气，入口柔和平衡，带蜂蜜与香草的香甜。

橡木轻滑——香煎鹅肝佐渍樱桃与秋葵薄片
浓腴润口的鹅肝，姜渍樱桃的微辣， 与1 0年橡木桶陈年的黑醋，突显了XR 21在浸润在雪梨木桶中，透出的轻柔顺滑的质感。

薰香牵引——胡桃木熏鳗鱼佐炸紫菜
烧鳗鱼特意以胡桃木熏过,试图带出威士忌中的泥煤味与烟熏味,味道不过不失。

完美句点——XR21氮气冰淇淋佐咖啡泥、香料渍覆盆子与蜂巢
这是一道让人醉心的甜品，XR21氮气冰淇淋，以及细滑如发的糖丝、个性明显的咖啡泥，酸甜中透出一丝辣味的渍覆盆子，味道搭配完美，一如John Walker & Sons XR21给人的感觉，将一切收紧完美。

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