前陣子趁著假日清理電腦里的照片，看到2014年的西安之旅中所品嚐過的美食圖，雖然時隔兩年，但記憶猶新，便想在專欄中跟大家分享我這一段回憶。

坦白說，我並不太懂得欣賞中國西北美食，或許是接觸得太少吧？這里的食物雖然可以聞到香氣，但吃起來總覺得缺了什麼，要麼就是嗆鼻的花椒氣味，味道除了麻辣卻找不著驚喜；要麼就是吃涼菜，酸酸甜甜，冷冷的；再來就是他們的肉夾饃，日饃夜饃，每一餐吃饃對他們來說是家常便飯。不過，也有一些朋友到西安后就愛上這里的美食，所以口味這事因人而異。

那天抵步后，朋友便帶著我從機場到回民街去，他說在這里找當地美食最方便。回民街從漢朝時代就已經被設為通往阿拉伯絲綢之路的起點，匯聚了許多阿拉伯、波斯等地的商人、使者及學生。后來，一些回族人選擇在此地落地生根，久而久之就成了回民的聚集地。

回民街長約五百公尺，以青石鋪路，綠樹成蔭。路旁都是一些古老建築，有些經過修建呈現了仿明清的建築。區內也有大小不一的清真寺，當中以化覺巷清真寺最為聞名。這里人聲鼎沸，四周都是琳瑯滿目的小食攤子，兩旁古色古香的老店屋賣的是各類清真美食，烤肉串、拉麵、褲帶面、灌湯包各種特色美食讓人目不暇給。

朋友帶我來到其中一家烤肉店，一踏入烤肉店就聞到一股令我不習慣的騷味，或許那是各種香料氣味參雜一起所產生的吧？而那銀色的白鋼桌上還可以隱約看到擦拭過的油漬，看來這里的衛生情況不怎麼好。還沒來得及思考，那一廂服務生就來給我們點菜了。朋友爽快地叫了二十串羊肉串，還有各種各樣的內臟串燒，最后還給我點了個紅油炒米。

后來，羊肉串來了，我還真佩服他們家的刀工，可以將羊肉切得薄如蟬翼，難怪一叫就得叫個二十串，不然真的吃不出什麼。而那紅油炒米除了油膩膩之外，也就沒有什麼值得我去回味了。

吃完后，我們繼續前行，穿過小巷子，里頭還隱藏著許多美食。老酸奶也是這里的經典食品，其實和咱們喝的酸奶飲料大同小異。不過，每家店舖自製的酸奶都不同，有些放在黑黝黝的小甕里，一眼看上去總覺得髒兮兮的，讓我對它沒什麼好感。畢竟奶製品處理不當，很容易變質，若我食物中毒，那整個旅程就得泡湯了，對此我特別小心。最后選了一攤看起來白白淨淨的，挺順眼的攤子，就試了一瓶。酸奶在口中透著一股奶香，酸酸甜甜的，吃飽了再來一瓶酸奶是挺舒服的。

回民街里所售賣的都是清真食品，而這些美食都是從千古流傳至今，這是先人移民后在西安留下的文化遺產。除了剛才所介紹過的美食，在這里最常見的還有肉夾饃，它甚至被列為西安小吃三寶，其餘兩寶又是什麼呢？下回再與大家暢談西安美食吧！

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