虽然小时候不怎么常吃粿条汤，但由于长大后常常陪伴老妈去觅食，所以不知不觉也变成爱吃粿条汤了。

陪伴老妈吃遍了槟城很多档的粿条汤，最合我口味的莫过于椰脚粿条汤，相信槟城人都会对它十分熟悉。

以前最早光顾的时候是在椰脚街，后来搬迁至沓田仔街，无论椰脚粿条汤搬到哪里，客人都会跟随着它。

虽然网上资料显示椰脚粿条汤的营业时间是到下午四点，但可能生意太好了，有时候两点多就收档了。

最离谱的一次是有天我中午一点半到，竟然看到老板在清洗档口了，所以要吃的话请趁早哦！

我之所以喜欢椰脚粿条汤是因为他们家的汤头很清甜又不油腻，再加上迷死人的肉碎片和手工鳗鱼丸，

而且粿条的口感很幼滑顺口，享用时记得添加少许自制的辣椒蒜末酱油，粿条汤的味道会变得更丰富。

这天去的时候有点晚，粿条汤的鸭肉已完了，所以卖相有些单调，但老板有多加了一片肉碎来代替鸭肉。

一般的粿条汤都是使用西刀鱼丸，而椰脚粿条汤是使用手工自制鳗鱼丸，每粒鳗鱼丸都是纯手工捏的。

鳗鱼丸的口感虽然不比西刀鱼丸那么的Q弹，但味道会比较香甜，而且老板没有添加硼砂，也吃得安心。

椰脚粿条汤最让我着迷的是他们家的肉碎片，将肉碎压成薄薄的一片，口感和味道都很棒。

每次来除了会点粿条汤，还会另外多点一碗肉碎片或肉碎片加鳗鱼丸，这样才会吃得很满足。

而且我发现肉碎片的汤头，味道会比粿条汤的汤头来得更鲜甜浓郁，可能是肉碎的精华都释放在汤里了，

所以我都会把肉碎片汤和粿条汤的汤头融合在一起，汤头真的很香甜，最后都喝到一滴也不剩，呵呵！

椰脚粿条汤 Pitt Street Koay Teow Th'ng
183, Carnavon Street,
10100 Georgetown, Penang.
017-4793208

 

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