甘醇乐园•纳帕谷

美食2017年06月24日 / [图片] 相关单位 [记者] 郑宇晴东方日报

曾有人将美国加利福尼亚的纳帕谷（Napa Valley），比喻成葡萄酒爱好者的迪士尼乐园，因为在这个安静朴实的乡间，每年都有超过500名旅客前来观光。这里是全美最著名的葡萄酒产区，也是生产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的产区。

Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon 浓郁赤霞珠

纳帕谷众多葡萄酒中，表现最好的是赤霞珠。然而，因该地区环境的特殊性，纳帕谷各地所出产的赤霞珠葡萄酒，风格相差甚远。早前，纳帕谷赤霞珠葡萄酒的第一大供应商──富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates）带来了一系列纳帕谷好酒，包括柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyard）的赤霞珠。

柏里欧酒庄的名字起源于庄主夫人的一句话，她第一眼看到这片土地时，不禁惊呼「Quel Beaulieu」，在法文的意思是「一片美丽的土地」，酒庄因此以「Beaulieu」（美丽的地方）命名。美丽的土地出产迷人的好酒，柏里欧酒庄以赤霞珠闻名，更曾在1940年被选为白宫宴会酒供应商。

2015年温和的冬季导致赤霞珠葡萄提早发芽，但有限的降雨量与适中的气温，让整体生长的速度与往年一样。这一年的产量虽比上一年低，但葡萄的口味集中，为葡萄酒带来更浓郁的风味。

品酒笔记： 浓郁的果香，带有橡木的独特香气。入口时意外地带甜，后来才慢慢浮现赤霞珠应有的辛辣。口感幼滑如丝，黑莓和黑樱桃的香气中带有可可及香料的味道。单宁平和，余韵冗长。

Sterling Vineyards Pinot Noir 黑皮诺层次感

美国是继意大利、西班牙和法国之后的全球第四大葡萄酒生产国。除了赤霞珠，纳帕谷其他酒款也是雄踞葡萄酒业界巅峰的佼佼者。富邑葡萄酒集团旗下的酿酒师斯图尔特瑞斯特德（Stuart Rusted），此次带来了史特林酒庄（Sterling Vineyards）的黑皮诺（Pinot Noir）。这里的黑皮诺来自埃德娜山谷（Edna Valley）和蒙特雷县（Monterey County）。埃德娜山谷位于旧金山（San Francisco）和洛杉矶（Los Angeles）；蒙特雷县则位于中央海岸（Central Coast）。两者同样靠，柔和的阳光、肥沃的土壤及凉快的海洋雾气，延长了当地葡萄的生长季，发展出更浓郁而复杂的风味，是种植黑皮诺的佳地。

品酒笔记： 闻起来有黑樱桃、红梅、香草的味道，隐约带点香草的辛辣。口感丰富、有层次。呷下去时，有复杂的果味，及红茶、可可、香草和梅子的味道。单宁温和。

Stags' Leap Winery Merlot 早春梅洛

鹿跃酒庄（Stags' Leap Winery）是纳帕谷古老酒庄之一，但许多人会将它与鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）混淆。前者为19世纪末创立的纳帕酒庄，后者则是20世纪才开始运作。此次带来的2014年梅洛（Merlot）在栽种期间遇到干旱问题，但早来的春天带来了大量的雨，让该年份的葡萄变得更有韧性。虽然此次收成异常早，但整体表现仍教人满意。

品酒笔记： 闻起来有西拉（Shiraz）特有的强烈辛辣，夹杂着微妙的肉桂味。入口带有黑莓、蓝莓、黑醋栗、香草、丁香等味道，还有橡木陈酿带来的酸度。单宁柔顺，带有复杂的层次。