外界普遍都认为桃红葡萄酒是女生的专属酒，除了清新鲜美、容易入口，也是浪漫与爱情的象征。Gallo Wine Bar 于三八妇女节当天，将法国的利莱（Lillet）葡萄酒佐以香辣佳肴，让大家舌尖上的酒与辣“对对碰”。可能您会好奇甜与辣怎样相衬？诚如George R.R. Martin 的金句：“Wine makes all things possible. ”肯尝试，一定会与美好不期而遇。

利莱是产自法国波尔多，品牌设定女性为目标群，以成为女生喜爱的餐前酒为品牌定位，形象优雅、亲民，是当地著名的开胃酒之一，它采用85%的葡萄酒和15%的天然利口酒，在橡木桶陈酿6至12个月的时间，为其带来浓郁的香味。无论是利莱经典白利口酒（Lillet Blanc）及利莱桃红玫瑰酒（Lillet Rose）都是甜度较高的葡萄酒。

之前有分享过甜酒与甜品这个绝配，但原来甜酒还有更多的可能性，Gallo Wine Bar 负责人陈佩雯（Mandy），因为身处在饮食文化多元的马来西亚，将习惯配西餐的葡萄酒与大马美食来个融合，让舌尖上的挑战并发出更多火花。

她在三八妇女节（3月8日）当天，邀来女宾客共同享用利莱葡萄酒，用柔和的美酒来搭配呛辣十足的食物，带甜味、果味馥郁又香浓的利莱葡萄酒，经过冰镇之后，饮用时不止透心凉，为炎热的下午注入一股清流，而冰冷温度对吃辣时的口腔带来舒适感，减低辣味的呛感。

Mandy先用利莱桃红玫瑰酒，其香气带有浆果、橙花、葡萄柚，果味清香和略有酸性，搭配我们日常会吃到的点心、椰浆饭等，以其平衡的结构和圆润的回味，竟能以微辣的程度抗衡。最惊喜的是，我们在餐桌上看到的皮蛋、生蚝等，配上带辣酱后再配酒，亦有味蕾上的提升。

至于利莱的经典利口酒味道清爽，但风味饱满及有延棉的尾韵，官方指南是指搭配鹅肝、贝类、鱼类很适合，Mandy “越级挑战”用它来搭配辣子鸡、麻婆豆腐这类中国菜，不止降低辣味食物的灼热，也中和了呛辣感的强横，配对堪称完美。

甜酒与辣食这个搭配，亦正正印证着现代女性刚柔并蓄的特性，平日既能甜美柔软，遇上风浪时亦能有勇气抗衡，与生活碰杯。Mandy强调，其实每个人口味不同，食物搭配最终还是回归到个人喜好之上，酒菜配从来没有对与错，肯多尝试，就肯定就找到最喜欢的口味和搭配，而最重要的是，我的生活我做主。

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