吃火锅在马来西亚是件很普遍的事，现在市面上有的火锅汤底和汤料选择繁多，而且食客只要等服务员把汤和食材准备好就能涮着吃。但吃火锅最重要的配料，也就是蘸酱通常都是让食客自己动手自由搭配的。

现在的火锅店，基本都是自助式的调料台，想要几碗不同的蘸料都可以。配料有那么多种，常有人想吃什么就加什么，结果就因为搭起来太难吃而放弃蘸酱。而火锅食材大致上可分为肉、蔬菜及海鲜，锅底也在最基本的清汤和辣锅里又变出无数花样。既然食材种类那么多，怎么能只沾一碗辣椒酱呢？这里提供9种蘸酱的调配方式，也可自行选择搭配喜欢的调料。

偏甜口味

如果你偏爱甜口，那么这种搭配应该会令你满意。海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立即出现。香菜可减少食材的腥味，在烫海鲜吃的时候蘸一点可以大大提升鲜度。

嗜辣口味

如果你好辣，还常常觉得锅底不够辣，那你可以从油碟上下点功夫。各种麻辣的佐料一起加，把涮好的食物辣味提高一度，让你越吃越带劲。

火锅初级口味（基本款）

这是比较常规调制方法，适合绝大多数吃货。可以自由调整咸度，加上一点小米辣，蘸上这碟酱简直就是画龙点睛之举。

清淡型

这种配料不加酱油不加盐，只有浓郁的蒜泥浇上一点辣椒油跟其他材料调适。如果你吃得比较清淡，可以试试看这种佐料调配方式。

海鲜型

我们常吃的都是肉类火锅，其实海鲜火锅也有他独特的油碟蘸酱。这种配料既能提香又能提鲜，搭配各种海鲜可去除一些腥味。

北方口味（万能油碟）

北方的口味以辣为主，混着些许酸甜。这种调配方式堪称万能油碟，只要一碟就能搭配火锅里所有食材，荤菜素菜都合适。

南方口味

这组搭配看起来有点像拌面用的材料，但在吃粉丝或苕粉的时候，配上这种酱料味道实在棒。

甜辣口味
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3种酱料调配在一起偏甜辣，辣中又带香。这种调配方式，最适合用来蘸各种肉类。

腐乳口味

这种调料芝麻酱为主，加上腐乳和辣椒油。甜咸辣3种口感融合，适配鱼虾类的食材。

清酱用来吃蔬菜和海鲜，浊酱多用来吃牛羊等口味重的红肉，内脏遮腥提香全靠油碟。普遍上较少人会搭配干料吃火锅，但用来蘸肉和蔬菜也别有一番风味。以后吃火锅的时候，看到琳琅满目的佐料，再也不会不知道从何下手，火锅控们快去试试吧。

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