做乌达逛渔港从美食认识麻坡

旅游2020年06月30日 / 图片：麻驿 -麻坡旅游资讯站提供

对吃货来说，每一个地方都是一道食物的代表，巴生=肉骨茶、适耕庄=海鲜，而麻坡当然就是Otak-otak了。然而，食物并不是这个地方的唯一代表而已，从食物开始作为一个切入点，倒是了解一个地方的好方法。

麻坡看起来是一个平凡的小镇，许多人来这里就只是吃Otak-otak，随意逛逛买点手信，就算来过麻坡，但其实麻坡还有很多故事值得去发掘。「如果自己走，你会觉得这座小镇没什么不同，但由当地人带你走，你才能发现到它的另一面。」麻驿创办人苏凯达说，到麻坡游玩可以安排2天1夜的行程，来个内容充实的慢游。

1.贪吃街

麻坡漳泉公会旁有一条在地有名的贪吃街，中午抵达后，可在这里享用午餐再开始旅程。这里的食物以潮州传统美食居多、潮州鱼粥、蚝煎等都是潮汕传统美食，但这里还有一道非常特别的沙爹。除了一般能见的鸡肉及猪肉沙爹，这里还有猪粉肠及血蚶沙爹，是当地的特色口味沙爹。

2.制作Otak-otak

吃过午饭，避开下午毒辣的太阳，躲在漳泉公会里学习制作Otak-otak会是一个不错的选择。

人人都知道麻坡是Otak代表地区，但你又对这道菜了解吗？「其实东南亚各国都有类似的食物，只是味道和名字稍微不同而已。」麻驿推出制作Otak工作坊，让大家体验用马鲛鱼绞及亚答叶制作Otak，从中了解Otak的制作及历史故事，让你更了解这道食物的故事。

3.漳泉公会

全马共有4所漳泉公会，而麻坡的漳泉公会是其中一所，也是曾经称霸麻坡40年的当地最高建筑物。曾经到访麻坡的人或许就知道，漳泉公会除了会务活动，并不开放参观，因此早年的旅客并没有机会入内参访。苏凯达认为非常可惜，因此选择带领麻驿入驻这座建筑物，让更多人能欣赏这座建筑及里头珍藏的古董美，也让游客更认识这个地方。

漳泉公会是二战前的产物，因建筑里有多重风格，多年来吸引了不少建筑学家前来进行考察。这座建筑物同时是早年的抗日代表公会，因此导览除了会建筑物本身的风格及故事，也会加入麻坡的抗战故事。入内可参观小文物馆、上世纪40年代的古董及家具，还能站在顶楼的亭子，俯视麻坡市区的景色。

4.巴东渔村

逛完漳泉公会，时间差不多接近傍晚，游客可选择到临近的咖啡店叹用木材烧水冲泡的咖啡，也能选择到巴东渔村走一圈。

巴东渔村距离麻坡25分钟车程，是柔佛西海岸第二大渔港。苏凯达指出，这个渔港不大，但渔业生态非常完整，在短短的2公里内，几乎涵盖了所有渔业，包括捕鱼业、鱼厂、造船厂、海鲜加工食品等。

在这里的巴刹，你能看到另类的标鱼方式。曾在国外看过标鱼过程的人，一定知道大多地方的标鱼方式是用喊的，而这里用的则是安静的标鱼方式，当地人称为Bisik-bisik。原来，这里的标鱼方式是每个参与者各自走到鱼贩身旁，在耳边轻声说出自己的价格，在所有人投标后，再来宣布得标者。「这样就能保持海鲜的价格稳定，不会有恶性竞争。」游客也可参与标鱼，然后把海鲜带到临近的海鲜楼烹煮。不过，巴刹的营业时间在MCO期间从原本的9am-5pm改为9am-4pm，想看到有趣的标鱼方式，就得自己拿捏时间了。

除了标鱼，这里的生态也非常丰富，因地势关系，这里有沼泽凹地，因此能在涨潮的时候看见许多长脚的鸟类仍站在水上吃鱼。苏凯达透露，每年3至7月能在这里看见季候鸟——秃鹳，尤其7月能看见许多大型秃鹳在此觅食，或是站在水中，或是打开翅膀在空中盘旋，场面壮观。

夕阳西下时，虽然因红树林的位置挡去了夕阳，却能在这看到美丽的晚霞。随后还能到海鲜楼一尝新鲜的海产，以及当地有名的Asam Pedas。这道菜的主角是魔鬼鱼，但华裔与巫裔的做法却大不相同，前者会将鱼只在点菜后才跟亚叁汤一起煮，味道较为清淡，而后者则是将一大锅的鱼与汤汁一起烹煮，味道十分浓郁，唯鱼肉焖煮久后会散开。再者，麻婆人的吃法是，吃华裔的Asam Pedas就会搭配叁巴虾、番薯叶、炸蛋及炸龙舌鱼，而巫裔的吃法则会搭配白饭、洋葱蛋及包菜。「这样的「配套」是本地人才会叫的，不过，就算是游客，店家也会这样介绍，搭配成一个配套。」

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