内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种，又称「雾葡萄」，是意大利著名的红葡萄品种之一。爱喝意大利葡萄酒的你，对这个品种又有多了解呢？

内比奥罗是意大利西北部皮埃蒙特产区（Piedmont）首屈一指的葡萄品种。有些人推测内比奥罗的名字来源于「Nobile」或「Noble」，但更可能是来源于「Nebbia」或「Fog」（意为雾，是皮埃蒙特产区葡萄采摘时节——10月常出现的一种现象）。

以内比奥罗酿制的葡萄酒品质极为出众，诸如巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒。这些葡萄酒年轻时单宁较高，有着柏油和玫瑰的气味；随着陈年时间的增长，葡萄酒能逐渐散发出紫罗兰、野香草、樱桃、树莓、松露、烟草和梅干的香气，复杂而又浓郁。由于内比奥罗的单宁较高，所以经过一定时间的陈放后，其口感会变得更为圆润顺滑、亲和易饮。

在皮埃蒙特产区的葡萄品种中，内比奥罗总是最先发芽、最晚成熟的那一个， 其采摘时间通常会持续到10月中旬之后。内比奥罗一般种植于朝南或西南的山坡上，因为这里的光照条件最适合其生长。内比奥罗对土壤的要求也非常严格，在过去的一个世纪里，只有巴罗洛产区和巴巴莱斯科DOCG产区塔纳罗河（Tanaro River）右岸的石灰岩土壤才能孕育出最出色的内比奥罗。

食物搭配： 在意大利，用内比奥罗葡萄酒来搭配飞禽类的野味，如松鸡、野鸡、野鸭、鸽子、鹌鹑和珍珠鸡等是十分常见的。此外，将鞑靼牛排（Tartare）或具有当地风味的生牛排（Came Cruda）与内比奥罗葡萄酒搭配食用也是非常完美的。若是饮用一瓶年轻的巴罗洛或巴巴莱斯科葡萄酒，人们会选择巴罗洛红酒炖牛肉（Brasato al Barolo）与之搭配。

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