走在巴黎的热闹街头，随处可见写着Bistro的小餐馆。在大马，French Bistro风潮逐渐成形，人们在轻松的氛围下，享受法式佳肴美酒。

大马的「French Bistro」越来越精采，继早年的Topshelf和Mezze，去年位于吉隆坡金马区多莱莎米路（Jalan Doraisamy）酒吧街的The Row，进驻了法式酒馆20X，餐厅装潢典雅气派，却少了法国正统餐厅的拘谨，让人可以轻松享受美酒佳肴。

Bistro是法国小酒馆的称谓，意指小巧、气氛轻松，有酒有肴的馆子。在法国，Bistro通常带有浓厚的地缘色彩，提供地方风味菜及家常料理，因为是给街坊邻居、亲朋好友分享品尝的，所以端上餐桌的都是扎实有料的传统菜色，或是工多艺熟的地方料理，诚心要让食客吃得饱、吃得满足、吃得开心。

2OX的装潢奢雅气派，外观上完全看不出是法式小酒馆，推门而入，左边是灯光昏黄的吧台，气氛轻松，颇有小酒馆的味道；右边一排深褐色皮椅，摆上几张餐桌，就是吃饭的地方。特别的是，餐厅有个透光的天井，光线洒下来的地方，一幅壁画点缀了整个空间，添加了几分法式浪漫与热情。

主厨认真，食客随意

主厨菲力（Chef Philip）拥有11年厨龄，擅长意大利和法国菜。他说，虽然餐厅做的是「Bistro Food」，但是大酒店训练出身的他，对摆盘还是丝毫不马虎，「菜肴摆盘我要求更精炼一些，我不喜欢太累赘的感觉。」因此出菜以前，菜肴都会经过他的手摆好，如果有酱汁的菜肴，也会由他亲手淋上。虽然是「casual dining」，但是他对待食物的态度并不「casual」。

他以「Tartine」作为开胃菜。「Tartine」是法国人日常相当普遍的美食之一，在单片面包铺上肉类、芝士、水果、蔬菜等，与意大利的「Bruschetta」有异曲同工之妙。菲力创作了几款不同的口味，一款是葡萄、腌渍菲达芝士、黑醋酱；另一款是烤绿安琪儿西洋梨、无花果果酱、特级初榨橄榄油。只可惜面包不香酥，味道也欠平衡，成为一处败笔。

咖啡焖牛小排一吃上瘾

紧接「Tartine」的法式龙虾汤，扭转了颓势。法国龙虾头先烤过，萃取出浓郁的龙虾风味，然后加入大量的蔬菜一同煮，之后连壳一同打碎过滤，成就了浓郁滋味。

主菜咖啡焖牛小排，是一道很费时的菜，同时也突显出菲力的创作力。常见的做法是利用BBQ酱或红酒焖炖牛小排，但是他不想打安全牌，想要有点新意，于是突发其想加入浓缩咖啡及咖啡豆，共花了11个小时焖炖牛小排，甜中带咖啡烟熏香，味道非常独特，会让人上瘾。摄记吃完意犹未尽，甚至还抓起骨头啃了起来，配菜也讲究，杏鲍菇与咖啡酱汁的味道相合，刚刚好的完美。

鱿鱼注入番茄魂

香蒜番茄鱿鱼可谓必点菜色。鱿鱼保持南法传统的做法，以橄榄油而非牛油煎至表面微焦，每个卷曲的鱿鱼，搭配炸得香酥的蒜片及酸酸甜甜的番茄酱，颇有地中海料理的特色。菲力表示，这道菜的灵感源自法国普罗旺斯，毗邻地中海，和意大利接壤的法国东南部的一个地区，因此带有地中海料理的影子也不足为奇。这整道菜的灵魂来自番茄酱，而且一定要用法国的罐头番茄混合新鲜番茄，才能做出如此浓郁、令人魂牵梦萦的味道。菲力还俏皮地以芦笋天妇罗点缀，他「自首」说：「因为我也很喜欢日料，想要加入一些日料元素。」

无肉不欢者，可以选择烤安格斯牛排。澳洲安格斯腰内肉烤至五分熟，底层垫上炒至焦糖化的洋葱丁，与略咸的烤牛排相互配衬，而且还起到解腻作用，搭配清爽的沙拉菜，成为不错的组合。至于油封鸭腿，其光芒都被这几道主菜压了下去，也就不值一提了。

通讯站
时间：中午12时至深夜11时30分
电话：03-26922233
地址：56, Jalan Doraisamy Kuala Lumpur.

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