琴酒是最常用以调制鸡尾酒，有鸡尾酒心脏的美誉。不过，因大马人普遍对琴酒认知不深，因此经销商特别举办鸡尾酒调制工作坊，让大家了解一二。

琴酒有许多不同的名字，荷兰人称之为Genever，英国人称之为Hollamds或Genova，德国人称之为Wacholder，法国人称之为Genevieve，比利时人称之为Jenevers…这款全世界普及的酒是一种生于荷兰，长于英国的酒。这款酒最初被发明时是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用。后来，人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。

19世纪初的工业革命，发明了连续式蒸馏机后，得以生产我们现在所喝的纯净蒸馏琴酒。这一类蒸馏后的琴酒称为「Dry Gin」，又因在英国发明，它也被称为「London Gin」。回过头来看琴酒的发源地荷兰，他们依旧遵循着古老的方式，以铜壶蒸馏器来蒸馏琴酒，且大麦麦芽的使用量比Dry Gin要多上许多，因此Genever带有浓郁的麦芽香。不过，Genever口味稍重，并不常用来调酒。

另外，琴酒中也有一款被称为「Old Tom Gin」的琴酒，而这名字的源于18世纪的一种琴酒贩卖机。贩卖机的造型是一只汤姆猫（Tom Cat）只要将铜板喂入猫的嘴里，就会从猫爪处拿到一杯甜味琴酒。由于当时蒸馏技术不佳，酒精产品品质不纯，尚有杂味，因此酒商们特别加入砂糖来提升琴酒风味，而这款酒后来大受欢迎，才得到「Old Tom Gin」这个命名。

Citadelle Reserve Gin

自2008年，Citadelle推出全球首款橡木桶陈琴酒，引起桶陈琴酒风潮后，该品牌每年皆推出不同版本的年份桶陈琴酒，成为琴酒爱好者追求收藏的系列。

味道：以22种植物酿造而成的琴酒带浓郁的植物香气。仔细一闻，还可感受到豆蔻、茴香和香草的气息。
口感：入口风味复杂，新鲜草本香气与胡椒、辛香料的味道交叠，最终以绵长的草本香气作为结束。

Citadelle No Mistake Old Tom

Citadelle No Mistake Old Tom Gin是皮耶费朗集团（Maison Ferrand）特殊系列（Extremes Collection）2016三部曲中唯一在亚洲推出的酒款，其余两款旨在欧洲部分国家推出。这是一款以花香调为基底，加入以铜锅翻炒至轻度焦糖化的黑糖，置入橡木桶熟成数个月的琴酒。

味道：首先闻到的是杜松子清爽的香气及各种花香，还有淡淡的香草甜味。
口感：入口时带有丝绸般柔顺的口感，丰富的果香和辛香料在口腔中散开，带有些许甜味。绵密丰富的层次和悠长的尾韵一直萦绕在口腔之中。不过，这款琴酒或许不适合不喜甜味酒的人。

鸡尾酒DIY - Rosey

材料：
琴酒……………30毫升
接骨木花酒……30毫升
葡萄柚汁………45毫升
柠檬汁…………15毫升
玫瑰酒…………15毫升
食用玫瑰水……3滴

做法：
1.在调酒杯里装上冰块，将食用玫瑰水以外的所有材料倒入。
2.加满冰块摇杯。
3.在鸡尾酒杯里装满冰块，将调酒杯中的酒隔冰倒入杯中。
4.喷上3滴食用玫瑰水，加上玫瑰花瓣做装饰即可。 

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