[品酒] 选酒送礼看性格

美食2020年06月11日 / 摄影：甘月仙

「这款比较甜，不知道他喜不喜欢？」

「那款比较好，但价格好高…」

你是不是也曾在选酒送礼时经历这样的两难局面呢？选酒送礼是一门学问，筛选时不仅要参考价格及牌子，还需要摸透对方的口味喜好。若是不清楚对方的喜好，不如按照他的个性挑选，想必收到一个跟自己性格相符的酒，肯定会「酒逢知己千杯少」，喝个开怀！

「之前我对葡萄酒的认识很浅，只是在品尝到这款酒后就一直念念不忘，这才胆粗粗想引进一批葡萄酒来试一试。」RS Wine and Spirit的首席执行员徐瑞宝原本是经营慈善机构创办人，对葡萄酒并不熟悉，但在机缘巧合下接触了Zefina后，认为可引进大马，才开始跨领域的里程。

「哥哥的朋友长期住在智利，也在那里投资了一些酒庄，因此去年到访香港时，对方就邀请我们品尝这个品牌的葡萄酒。」无论在接触人、事或物，第一印象总是最鲜明的，第一次看见这款葡萄酒时，徐瑞宝就被其瓶装设计给吸引了。「全黑、雾面的瓶装外表很少见，给人一种很有质感的感觉。」确实，握着瓶子，能感受到其重量，能感觉到瓶身的厚实度。他坦言，在香港品尝时，自己只知道这款酒的味道不错，却没想到自己在回国后频频想起当时品茗的味道，因此想尝试进货。

抱着试水温的心态购入第一批，他立马上网恶补葡萄酒的知识，才发现葡萄酒并不如自己想象的那么简单。「我才知道，同样的葡萄品种，种在不同国家，会有不同的味道。」原本预计拿到第一批葡萄酒后，便邀请零售商前来试酒，却没想到会遇上行动管制令，只好转做线上销售，送货上门。线上销售原本仅是无奈之举，却引起不俗的回应，大受欢迎。

行动管制令期间，店家邀来品酒专家，在线上带领大家一起品尝这款酒。「大家的反应非常热烈，原本预计做1小时的直播，后来变成2小时。」在那场线上品尝会上，仅有30%是在介绍Zefina，70%则是消费者询问各种葡萄酒资讯，徐瑞宝才发现本地仍有许多人跟他一样。「葡萄酒跟烈酒及啤酒不一样，它不适合用来干杯，也不是拿来大口大口喝的，这种酒需要细细品尝，慢慢去感受它的变化。」因此，他将会继续推动线上品尝会，让更多人能得到专业的葡萄酒资讯。

在香港第一次品尝Zefina时，给徐瑞宝留下深刻印象的是Syrah，回国后再次品尝又爱上了Cabernet Sauvignon。他认为，或许是因两地的温度不同，因此品尝的味道也有所差异。

在三款葡萄酒里，Cabernet Sauvignon是最受本地消费者欢迎的，入口滑顺，带有些许的香草味。仔细感受的话，会发现尾韵是黑巧克力味，让人回味无穷。「Cabernet Sauvignon的味道是沉静优雅的，适合送给性格温和、沉稳、优雅的人。」徐瑞宝如此推介。

对于味道偏酸的Merlot，他则认为试喝个性外向、随和、通情达理的人。此款味道清新，果味丰富，在搭配酸味酱汁的红肉后，能减低其酸性，品尝起来的果味也更为浓郁一些。

Syrah的单宁较重，开瓶后需要醒酒约莫1小时，让葡萄酒完全「睡醒」才能品尝到真正的味道。在醒酒之前，徐瑞宝先让记者尝一口Syrah，其味道偏涩，香气不足，像是还未睡醒的葡萄酒。在访问快结束前，再来尝一杯睡醒后的Syrah，虽然仍能感受到单宁，但味道已经完全释放出来，是满满的花香。酒体饱满且顺口，适合「重口味」酒饕。徐瑞宝形容这款酒就像是已经苏醒的狮子，冲力十足，适合送给在冲刺、奋斗阶段的人。

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