葡萄酒的香气千变万化，每次喝葡萄酒， 总是会喝到一些奇怪的味道，却不敢告诉别人。葡萄酒会因葡萄品种、气温和陈酿环境而引发味道变化， 来看看葡萄酒中会出现的10种奇妙「风味」。

口香糖
用佳美（Gamay）葡萄酿造的博若莱新酒（Beaujolais Primeur）就带有典型的口香糖风味。这种风味通常与二氧化碳浸渍法有关，使用二氧化碳浸渍法可以酿造出果香充沛、口感柔顺、适合早期饮用的红葡萄酒。

洗甲水
洗甲水的味道不好闻，如果一款葡萄酒带有这种味道，那意味着酒中带有乙酸乙酯——当葡萄酒变成醋酸后就会出现的化合物。若含量适中，它可以给葡萄酒增加复杂度。甜葡萄酒如苏玳甜白（Sauternes）和波特（Port），经常带有这种物质。

桉树叶
这种风味通常与澳洲凉爽地区出产的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）联系在一起，很多人也把它描述成「薄荷」、「药草」的新鲜味道。据说，这种味道来源于桉油精。

汽油
这种香气通常与陈年雷司令（Riesling）葡萄酒联系在一 起，它也会出现在比较年轻的葡萄酒中，尤其是产自温暖地区的年轻雷司令葡萄酒。陈年雷司令葡萄酒中的汽油味广受赞誉，不过如果年轻葡萄酒中也出现这种味道，就不怎么令人满意了。

农场
这种风味源于酒香酵母。酒香酵母是酵母的一种，如果含量适中，可以增强葡萄酒（尤其是年轻的红葡萄酒）的风味。不过，如果这种酵母含量过多，它就会损害葡萄酒的口感，带来馬廄或者动物棚屋的味道。

香蕉
如果一款葡萄酒是在过度低温的环境下发酵的，它就可能带有香蕉的香气。这种香气并不一定是个缺陷，可以掩盖品种本身所带有的香气和由酿酒场所所带来的香气。

湿羊毛
种风味通常出现在白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒中，尤其是那些产自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的白诗南葡萄酒。有时它也出现在勃艮第（Burgundy）白葡萄酒中。这并不是一种负面风味，它可以增强葡萄酒的风味。

铅笔芯
铅笔芯通常被认为是一种复杂的正面香气，经常与优质陈年红葡萄酒联系在一起，尤其是老年份的波尔多红葡萄酒。「铅笔芯」是产自凉爽年份的赤霞珠葡萄酒的经典香气，这种葡萄酒在瓶中陈放数年后就可以慢慢发展出铅笔芯的独特香气。

血液
红葡萄酒中的血液味道类似于生牛排或者生铁的味道。用克罗地亚的葡萄品种特朗 （Teran）所酿造出来的红葡萄酒就经常会带有血液的味道。特朗是伊斯特里亚的本土品种，用它酿造出来的葡萄酒散发出新鲜血液、胡椒和桑葚的香气。

橡胶
橡胶，尤其是烧焦的橡胶味，一般与南非的皮诺塔吉（Pinotage）葡萄酒联系在一起。生产商们并不喜欢葡萄酒中出现的这种味道，而品酒师们一般把这股「橡胶」说成是「烤咖啡」的风味。

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