John Walker & Sons XR 21在众多威士忌之中风味独树一帜，以Johnnie Walker 创办人约翰华克（John Walker）家族中的第三代传人亚历山大华克爵士（Sir Alexander Walker），亲手勾勒的手稿调和，由精选优质、罕见、陈酿至少21年以上的珍贵威士忌打造。这款酒不常见客，是专属于致敬时刻而打造的威士忌。

早前，酒商蒂亚吉欧（Diageo）为马来西亚威士忌爱好者带来了经典系列中的John Walker & Sons 礼赞系列XR 21，向不断在本地美食领域中耕耘付出的厨师们致敬，该品酒会（XR21 Mastery）于槟城龙山堂邱公司举办。

特别在亚洲区域选择有「东方之珠」美誉的槟城，马来西亚酩悦轩尼诗蒂亚吉欧集团（Moet Hennessy Diageo）蒂亚吉欧市场总监拉杰希乔希（Rajesh Josh）说：「槟城历史悠久，美食风味多样，透过John Walker & Sons XR21丰富多元、珍醇滑顺的风味与口感，酒饕将在传统佳肴配搭珍稀威士忌中，体验到两种独立元素互相碰撞，却又完美呈现彼此独有的特色，绝对是味觉难得的响宴。」

此次，特意邀请来自槟城的高级餐厅Soul Food的厨师Spider Kong及精品甜品餐厅Metisser Dessert Parlour的主厨杰夫里（音译，Jeffrey）  掌厨，透过采用本地食材炮制出精致又不失传统美食风味的美食，来搭配John Walker & Sons XR21，让酒饕在品尝过程中，更深入感受槟城美食及本土文化，也将本地美食推向更高层次。

首先登场的是由Spider Kong负责的虎虾泰式酸辣沙拉。因地理位置的关系，槟城口味的泰式酸辣沙拉结合了中式、泰式和马来式风味，呈现出微辛辣口味。而多汁弹牙的虎虾搭配酸辣萨拉，能起到醒味及清新作用，为唤醒味蕾做准备。

香茅具医疗作用，同时也是食材，馄饨则是中式料理中的常客， 两者均是菜市场上易觅的食材。 Spider Kong处理这道菜色上时别具心思，在馄饨中加入了芝士做馅，汤头多了重姜味，看似不搭调的组合，在口腔里意外能够碰撞的恰恰好。

香煎澳洲鲈鱼讲究厨师烹调技巧, 不能让肉老又要保持肉质鲜美。当晚这道澳洲鲈鱼没有让人留下深刻印象，反而XR21圆滑厚实的口感更让人难忘。

由厨师杰夫里操刀的「安布拉树」为晚餐拉下了帷幕。在槟城，安布拉搅汁一般用来搅打成汁，生津止渴，十分消暑。 杰夫里用黑巧克力裹住安不拉果肉，注入酒精及伯爵灰茶在巧克力壳内，切开的一瞬间香气四溢，甜腻的巧克力和咸酸的安不拉果达到完美平衡。

品酒笔记

色泽：金色、深琥珀色。
嗅香：蜂蜜、香草味道混合，有浓郁丰富的果香，同时微辛辣和水果之间味道交叉填满了感官。
口感：入口时口感圆润厚实，带有蜂蜜、香草、水果香、微醺味及微辛辣，味道颇有层次交替更迭。
尾韵：悠长的橡木桶香气停留口中久久不散。

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