[品酒] 浓郁之致天然之制

Glaetzer Wines

美食2017年08月11日 / [部分图片] 互联网 [摄影] 颜泉春东方日报

说起南澳葡萄酒自然让人想起巴罗萨谷，这里有着得天独厚的地理环境，孕育出风味独特的葡萄，更在2003年出现了澳洲第一支拿下Robert Parker 100分（简称RP100）的葡萄酒。这支让罗伯特帕克（Robert Parker）赞不绝口的澳洲葡萄酒，产自格莱佐酒庄。

格莱佐家族是位于南澳巴罗萨谷（Barossa Valley）产区知名的酿酒世家，于1888年从德国的布兰登堡（Brandenburg）移民至澳洲，是巴罗萨谷与克雷尔谷（Clare Valley ）最早的一批葡萄种植者。1995年，科林格莱佐（Colin Glaetzer）创立了格莱佐酒庄（Glaetzer Wines），自此开启了这个家族酒庄在巴罗萨山谷的葡萄酒酿造历程。如今，酿酒手艺与酒庄品牌皆已传给儿子班格莱佐（Ben Glaetzer）。

早在2004年，班格莱佐就被澳洲航空公司评为最佳青年酿酒师； 2005年被罗伯特帕克评为年度风云酿酒师；2006年被英国著名酒类杂志评为年度新世界酿酒师；2008年则获食品与葡萄酒杂志评为世界最具前途的青年酿酒师。

班格莱佐是澳洲炙手可热的酿酒师。他在阿得雷德大学（The University of Adelaide）取得酿酒学位之前，就已在巴罗萨谷酒庄（Barossa Valley Estate）累积了许多实务经验。毕业后，班格莱佐也曾在猎人谷（Hunter Valley）产区工作，并游走了世界各地的葡萄酒产区，最后才回到家乡接手家族酒庄。

2004年起，班格莱佐频频获奖，无论是葡萄酒、自家酒庄或是身为酿酒师的造诣，都得到业界极高的评价。

班格莱佐倾向于用最少的人工干预，酿造出别具一格，且带有巴罗萨地区特点的葡萄酒。同时，他将传统的酿酒技术与现代口感融合在一起，使其成为格莱佐酒庄的独特风格。

Glaetzer Wallace 兼并古今
Wallace的名字来自于威廉华莱士（William Wallace），苏格兰史上伟大的英雄之一，象征着传统与创新兼容并蓄。该图腾结合了爱尔兰象征力量的「赛尔特十字勋章」（Celtic Cross）、爱尔兰国花，及象征爱尔兰历史沿革的代表图腾。此酒款混合了歌海娜（Grenache）与西拉（Shiraz）两种葡萄在一起。年老的歌海娜中和了西拉本身带来的雄浑力道，成为柔顺温和的葡萄酒。
味道： 散发诱人的李子、覆盆子和薰衣草香气。入口时带有紫罗兰、胡椒的气味，口感浓郁丰富，且带有紫色花卉的香气。单宁柔顺圆滑，尾韵藏有丝丝迷人花香。

Glaetzer Bishop 尊贵女神
碧莎（Bishop），是创始人科林之妻——朱迪斯（Judith）的姓氏。科林以碧莎命名的本意是为了向同为酿酒师的妻子在酒庄的贡献表示敬意。碧莎的代表图腾是「维纳斯女神」的象征符号，希望以此表示对女性的尊重。平易近人的碧莎混合了35年至125年的西拉老藤，年轻的葡萄造就了活泼鲜甜的果味。从这款葡萄酒可看出班格莱佐喜欢追求新鲜浓郁的果香。
味道： 带有黑醋栗和紫罗兰的香气，口感优雅饱满，余味悠长。

Glaetzer Anaperenna 永续之年
该酒款的名字来自罗马的「复苏女神」（Anna Parenna），意为「永续之年」。古罗马人以新年庆典纪念这位女神，当晚所喝的每一杯酒都象征着女神赐予多一年的寿命。其符号延续格莱佐旗下的另一支葡萄酒Godolphin所使用的古埃及符号「Ankh」（念：onk），象征旭日东升，复活重生。这是一款可以窖藏长达20年的葡萄酒。
味道：带有甘草、樱桃和黑醋栗的味道。入口时口感丰满，单宁柔顺。

Glaetzer AMON-Ra 满足六觉
在埃及神话中，AMON-Ra代表众神之王，而该神殿则是供应神殿居民用酒之处，并成为商业酿酒的发源地，因此穹苍之眼符号就象征了葡萄酒的起源。这个符号分为6个部分，分别象征触觉、味觉、听觉、视觉、嗅觉和知觉。格莱佐以满足此六觉为目标，创造此酒。欧洲许多产区在2012年的表现都差强人意，但对澳洲来说却是精采的一年。没有骤然升高的气温与酷热、没有大雨，葡萄成熟时，天候更是平顺，低收成更造就了浓郁的口感。这款100％西拉来自当地知名的次产区埃比尼泽（Ebenezer），有着50至130年的老藤加持。AMON-Ra需要极长的醒酒时间，窖藏潜力达20年以上。
味道： 带有烟熏、香草、胡椒、咖啡、蓝莓和巧克力的味道。充分醒酒后，可以享受那黑色水果源源不绝的劲道与香气。