[品酒] 葡萄酒混酿中国白酒

美食2019年02月15日

中国市场持续增长，各大烈酒品牌入驻中国，就连法国，意大利，澳洲等主流葡萄酒国家也在中国加码。富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates）旗下的澳洲葡萄酒品牌奔富（Penfolds）如今也加入其中，成为第一个推出以中国白酒混酿的葡萄酒品牌。

奔富Lot.518是全球首款以中国白酒与葡萄酒混酿而成的加强型葡萄酒。一般来说，加强型葡萄酒是以高烈度的白兰地加入葡萄酒，中止其发酵，再陈酿培养而成。如今加入以粮食蒸馏而成的高烈度白酒混酿，对葡萄酒界来说，也是一大创举。

奔富加强型葡萄酒酿酒师詹姆斯戈弗雷（James Godfrey）在酿造这款葡萄酒前，亲自到中国拜访了各大白酒制造商，近距离了解白酒制作过程。据悉，詹姆斯在Lot。 518身上反覆实验了超过40此，同时尝试将朗姆酒，威士忌等加入酿造，但无法达到理想效果，直到拜访了白酒制造商，才找到一款具有米香特征的白酒融合于其中。

「入口会不会太呛？」「味道会奇怪吗？」初闻以白酒混酿葡萄酒时，引起现场媒体的热烈讨论，毕竟白酒酒精浓度较高，口感也非人人能接受，因而对地块。 518的味道感到好奇。拿到这款酒时，记者不禁好奇地闻一闻手上的葡萄酒，以解心中的疑惑。首先入鼻的是花与水果的混合香气，能感受到加强型西拉的风格。入口酒体饱满，虽以白酒混酿，但并没有喧宾夺主，反而以7％的白酒增强了整体的风味与酸度。口感温润，悠长却不失强烈口感，带有明显的西拉香气。馥郁果香入口后随即蔓延，品饮后的余味在舌尖停留，久久不散。葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家詹姆斯哈利德（James Halliday）更是为这款葡萄酒打出了95分的高分，肯定了此酒的突破性的融合举动。

Lot.518是奔富特瓶系列的首款葡萄酒，同期发行的还有单式蒸馏单一白兰地地块。 1990年据悉该系列第三款的佳酿将会是由来自不同国家的原材料所酿制而成的香槟，预计于今年发布.Lot.518预计于今年底于大马上架，现在就想先尝为快的你，只能到澳洲，中国及新加坡机场购买。

Lot.518饮用贴士

1.冰镇摄氏13至16度会使酒的口感更佳。
2.提前30分钟醒酒，可充分释放封闭的香气。
3.适合搭配中餐，尤其与鱼鳔汤及腊味饭最搭。

现代风格融入旧世界

有别于只酿制单一产区葡萄酒的传统法国酒庄，艾斯庄园（Maison de Grand Esprit）的品牌哲学是在一个品牌集齐并展现全法国最优质的产区特色，包括波尔多，布根地，隆河谷和普罗旺斯等。秉持着以化繁为简的方式重新定义了法国葡萄酒，将简约感和现代风格带到旧世界葡萄酒的领域，改变旧世界固有的刻板形象。

L'tre Magique Cremant de Bourgogne

这款气泡酒采用传统法，又称香槟法（Methode Champenoise）的方式酿造而成，这也是酿造气泡酒最复杂的方法。它混合了霞多丽，黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay））几种葡萄多个年份一起混年而成。