[品酒] Wine2U隔屏「Fun」甘同味

美食2020年06月23日 / [记者] 余荟芬 [摄影] 张真甄

疫情已经稍微放缓，但政府仍鼓励大家Stay at home，因此向来提倡另类玩味配搭的本地红酒餐厅Wine2U虽然不开放堂食、堂饮，却透过网络效应转「营」，用直播的方式介绍餐酒配搭理念，不止以优惠价格让食饕享受食物与葡萄酒，还拿出限量版葡萄酒低价拍卖，与大家「Fun」甘同味！

Wine2U负责人罗国峰（Dickson Loh）不止「识饮识食」，而且是个好玩之人，本身主力葡萄酒批发和零售的他们，也以餐厅中的菜单来为食饕的味蕾开启「第三种味道」。受行管令影响，餐厅不能如往常一般开业，他指来这里的客人就是想边吃边喝，所以不能堂吃确实对生意有影响，但是网络上的售酒销售额反而上升。

在不能出门的时期，在家摸酒杯底自然是最佳消磨时光的乐子，Dickson在面子书上的「狄绅讲酒」粉丝专页向来有一班拥趸，于是他突发奇想不如跟随大气候，也来玩玩直播。「我又不想在直播上丢几款酒出来给大家买，这种买与卖没有什么互动，所以决定延伸我的「讲酒」环节，在直播中分享葡萄酒故事、理念，再配上一款食物出售葡萄酒，这样感觉上不那么单一，比较Fun！」

Señorío Cinco Villas是由美丽的女庄主Cristina Marcellán经营的酒庄，从种植、入瓶到发售都由她一手包办，因此葡萄酒产量不多，物以稀为贵。这款酒酒体饱满，配搭西班牙黑毛猪排骨肉，酒的单宁软化肉的质感，肉类也能让单宁降低变细。

直播中他首先祭出的菜单有，西班牙红葡萄酒Senorio Cinco Villas搭配西班牙黑毛猪排骨、Ennius 0.0 Frizaante无酒精气泡酒搭配焦香芝士蛋糕、以及Carinena Tempranillo Merlot 2017搭配烧肉比萨。看直播看到垂涎三尺也不担心，下单之后这些食物和葡萄酒都会送到你家中，给你自己亲身体验。 Dickson说：「味蕾本来就是非常个人的事，与其只有我说，倒不如你买回家亲自试试看，欢迎你来跟我交流！」

在行管令大Hit的焦香芝士蛋糕，用来搭配Ennius 0.0 Frizaante无酒精气泡酒，两者结合能并发出淡淡的蜜糖味，适合闺蜜聊心事。此款焦香芝士蛋糕原是Diskson挂念日本吃过的味道而再做，意外得到朋友们垂青和加码预订，最后成功纳入菜单之内。

烧肉是Wine2U的镇店之宝，用Carinena Tempranillo Merlot 2017搭配酱料和烧烤味兼具的烧肉比萨十分惹味。

最重要的是，这些餐酒搭配的配套价格超优惠，Dickson笑谓：「几乎是半卖半送！」不过食物的工序却丝毫没有怠慢，为了研究让大家能简易上桌的冷藏包，他与其他几位股东可说是绞尽脑汁，试味千百次才正式开卖。

除了直播传达餐酒搭配理念，Diskson为了让直播更有互动性，也拿出限量版葡萄酒来玩拍卖：「都是以低价开始叫价，如果那支酒的价钱是300令吉，基本上网友喊到200令吉左右我已经会喊停，不可再喊下去了。」（拍卖不是叫价越高越好？）他笑言：「进来直播卖场的网友，大部分都是好朋友、熟客，不能出来畅饮，大家就在直播当叙旧，不是以做生意为主，是希望维系感情，大家一起来玩玩。」

「狄绅讲酒」过渡延伸到直播平台，甚至还祭出限量版葡萄酒低价拍卖，Disckson谓不拘形式，盈利，只想与大家共享好酒。

他觉得最开心的是，透过直播的形式也累积了不少「新朋友」：「他们可能一直对葡萄酒有兴趣，透过直播了解多了，加上我们推荐的葡萄酒价格不高，适合一试，反而增加了不少新顾客。」他坦言，疫情还没真正消散，大家会以这种新常态生活一段时间，直播「讲酒」反而为他们开拓了一条新路，接下来还会研究更多可以「送上门」的菜单。

食物的冷藏包和葡萄酒将会到达你家门，只要简单煮煮即可上桌。