[槟城] Dear You 咖啡馆背后藏暖心话

美食2020年10月22日 / 图片：Cheah Pheng 摄

喜欢café hopping的人手中总有一份咖啡馆名单。城中新开设的韩风咖啡馆Dear You （친애하는 당신），自10月1日营业以来，以柔美的粉彩色吸引年轻男女目光，每周末上门打卡的人潮不停歇。你，打卡了吗？

原以为前阵子流行的隐藏式风潮已过，没想到当这家地址位于槟城槟榔路，但入口藏在后巷的Dear You营业时，再次启动人们寻宝般的好奇心。只要把车开向光大停车场方向，在巷子末端便会看见一面低调却不容忽视的粉红色墙和粉红色自动贩卖机。推开那一扇伪装成自动贩卖机的大门，就会看见如韩剧中唯美浪漫的Dear You。

咖啡馆是由三位女性密友，即Jinniete、Xine和Kim共同经营，在此之前，她们皆没有任何经营咖啡馆的经验。Jinniete和Xine分别来自平面设计和室内设计背景，两人皆是经验丰富的活动策划人，也是城中知名婚礼场地兼高级下午茶场所Averie Hous其中两位创办人；而后者不只是她们的密友，也是位于Dear You隔壁Wassup特色青旅的老板。咖啡馆和青旅之间有一个小走廊，而其中一个热门的打卡据点——小型泳池便是来自旅馆。

「每个人心里都有一个开咖啡馆的梦」Jinniete指，开设咖啡馆一直以来都是她们之间的话题，只是全年因工作忙不停的她们，只能在话题中偶尔做一下梦，但因着突如其来的疫情，她们歪打正着地完成了一直只存在于话题与想象里的梦。原本忙碌无暇的三人因疫情忽然空闲了，她坦言，在事业空窗期中难免经历沮丧，但也从中体会到爱自己的重要。

于是在7月时，三人相聚策划开店一事。由于拥有多年活动策划相关经验，她们非常清楚时下年轻人最夯的是什么，尤其近年韩流当道，韩式偏唯美、简约和淡雅的室内设计便成为咖啡馆的设计方向。有人负责咖啡馆徽志、餐单设计；有人负责咖啡馆设计图、空间设计；也有人负责繁琐筹备工作，她们各司其职打造出年轻人喜爱的咖啡馆。

许多人不知道的是，在「Dear You」这浪漫的店名和唯美咖啡馆的背后，三位店主想宣扬的讯息。「透过咖啡馆，我们想表达self-love，爱自己的想法，所以才为这家店取了『Dear You』这个名字。」

Friendship Toast 考虑到环境气氛，咖啡馆目前不提供主食类食物，但在面包的材料上却不妥协，使用价格颇高口感松软的牛奶面包，经过烘烤其诱人的香气飘香咖啡馆。

透过咖啡馆传递正能量

店家创办咖啡馆不止是圆梦，更是对每一位客人，尤其女性客人传递正面与鼓励的信息。Jinniete表示，团队在进行讨论时，思考过如何让来的人能在咖啡馆享受自己的独处时光或闺蜜时光，self-love这个概念激发她们在约1500平方尺的范围内设计多个不同氛围的角落，也在每个角落中不管是镜面或是墙上写下共勉标语，包括「self love」、「happiness looks gorgeous on you」、「self-love is first love」等等。如她所说：「女生最重要就是爱自己」，期盼透过每个不同的背景拍照打卡之余，这些发自内心赞美、鼓励的话，能让人去思考自己的需要并意思到自己和由衷地爱自己。

关于咖啡馆的用色，是淡而明亮的粉彩色，全馆只有3种颜色，即粉红、薄荷绿和白色。按刻板印象来说，女性对粉红色是无法抗拒，Jinniete认为，粉色是多数女生的第一选择，因此咖啡馆在用色上特别选用这三种粉彩色，让人在不同颜色的墙面拍出不一样的感觉。或许是颜色本身散发的疗愈力，让人置身在其中感受情绪被舒缓，也或许是店家精心布置的环境，让人在其中感受到她们传递温柔的能量。

全馆只有3种颜色，既粉红、薄荷绿和白色

装饰上有浅与暗的搭配，每个角落深浅相互搭配，从而营造出舒适温馨的氛围。

Life's a Partea 寓意人生就像一场精彩的派对。这款饮料使用色彩和营养丰富的水果制作，店家透露，首先会先将水果切好冰冻起来，直到客人点单后，再将冰冻的水果、植物香料和花放进杯子，然后先倒入百香果和再倒入伯爵茶，即可品尝。咖啡馆提供的餐饮在材料上属于简单性，但胜在色彩和材料的搭配，让整体造型无比上镜，一次满足打卡族和追求健康饮食一族。