阔别堂食已久，点外卖的时候，除了想吃一些自己想念的味道，偶尔也想来点颜值爆表的外卖，感受在家打卡的乐趣。不过相信许多人都经历过食物在送餐过程中出现“图食不符”的情况，包装摆盘精致的食物到手时已经变得惨不忍睹，让人好生失望。为了避免外卖在运送途中颜值受损，咖啡馆CC by Mel不断改良食物包装，务求食物到手时依旧漂亮。

走进这家咖啡馆，哦不，是拿到这家咖啡馆的食物，轻易会让你有种身处咖啡馆的感觉。虽然没有打卡点，但食物的颜值会让关太久的我们产生错觉。

试吃当天，记者早已与店家约好外送时间，店家掐点送到，比原定的时间还要早5分钟。接过外卖发现食物还有点烫手，让记者感到意外。每一盒食物的包装都能看到咖啡馆的用心，应对不同食物采用不同的包装盒，尤其是Trio Taco Box，每一个海苔夹饼都装在独立的纸盒里，再放入蛋糕盒，无需取出就能窥探食物的外观，让人有种收到蛋糕的感觉。另外两款抽拉式盒装的三文治也增添了整体的趣味性，配上用以点缀的可食用花蕊，画面精致，非常适合打卡。

注重包装 确保好看好吃

“或许我们是MCO（行动管制令）下的产物，所以我们比较注重外卖包装。”CC by Mel是今年初新开的咖啡馆，开店时恰好无法堂食，只能从外卖着手。创办人方思琳庆幸当时遇上MCO，让她与团队能慢慢摸索与学习。“做外卖若负荷不来可以暂停接单。”来自食品科学与营养学背景的她虽然曾经也从事饮食业，但生产与开店毕竟不同，她用了一段时间才得以理出一套合适的经营流程。她笑言，刚开始营业时错漏百出，最大的挑战就是如何拿捏食材的进货量，偶尔遇上食材用完了却不自知，急忙跑到商场添购，以应对订单；有时候则会食材过剩，最终成了员工餐。

刚开始营业时，为了让外卖食物呈现出精致的“摆盘”，方思琳在淘宝上订购了一批食物包装盒，亦向本地供应商着手搜罗包装盒，一一进行尝试。“客人付了钱，就是希望能收到美观好看的食物，加上现代人喜欢相机先吃，所以我很重视包装。”她指出，好几种包装盒都与海苔夹心饼的尺寸不符，无法将食物装入其中，只能稍微裁剪才能放入盒中。同时还需兼顾内陷的湿度，确保没有酱料溢出，否则无法保持食物的脆度。“之前用的盒子容易吸油，到客户的手上已经出现渗油的状态，让我很是纠结，直到近期特别找人按照食物的尺寸量身打造了加厚版本的盒子才解决了这个问题。”为了给顾客营造收到礼物的感觉，她还特别选了蛋糕盒子作为Trio Taco Box的包装，从盒子上半透明的角落看进去，就像看到蛋糕一样，美丽又令人期待。

方思琳庆幸，精致抽拉式的三文治包装盒与店里的三文治尺寸相符，一下就能找到货源，目前她仍在寻找更耐热、高品质的盒子来包装一些需要保持热度的食物，以确保盒子不受热度影响而变形。此外，每一个塑料袋里的食盒都认真摆放，确保食物不会因为挤压或摇晃而变得“面目全非”。吸取客户的意见，店家如今也改以车子运送食物，以确保食物的摆盘美观，惟运输费也相对变高。

鲜花摆盘 食物口味有惊喜

“今天的晚餐是花花主题！”看到食物时，屋友就这么跟记者说。CC by Mel的概念是将花店与咖啡馆二合为一，方思琳从线上花店开始创业，之后才延申出咖啡馆，始于花店，餐厅的食物主题当然也要与花店相符。食物因为花儿的点缀而多了一番色彩，视觉上多了一分精致感。

从最像礼物的Trio Taco Box开始，这里的海苔夹心饼其实是一种墨西哥与日式的融合做法。启发自墨西哥夹饼，将饼皮换为炸过的海苔，再加入一些日式料理常见的食材，如三文鱼、吞拿鱼等，吃起来就像是另类的寿司卷。Trio Taco Box含有3种海苔夹心饼，包括Yu Nori、Ebi Nori及Tropica Nori，主馅料分别为吞拿鱼、虾及三文鱼。记者个人偏好风味多层次的Tropica Nori，三文鱼搭配芒果、牛油果及鱼卵，芒果的酸甜与三文鱼及牛油果的油脂形成了很好的平衡，中和了油脂的腻，保持了清新感，非常开胃。Ebi Nori则是源自秘鲁（Peru）的一道菜，原本的做法是以柳橙汁浸泡生虾，直接生吃，但基于食品安全考量，店家选择呈上熟虾。虽然如此，这道夹饼吃起来的味道并不逊色，由于厨师用酸梅汁腌制生虾，使虾的味道变得微酸，搭配腌制过的白萝卜，吃起来味道清爽。不过，或许是虾经过浸泡腌制，因此相比起其他两个口味，Ebi Taco的海苔在放置了一段时间后脆度稍显逊色，建议拿到食物后即刻享用才能体验到最佳口感。

作为现代日式融合风咖啡馆，店家经常会将日式料理方式与其他料理风格做搭配。Yuzu Seabass便是以日式料理常见的柚子汁为调味，但柚子汁一般会带点苦涩，店家因此加入了柠檬、青柠及柳橙汁，使面条吃起来味道酸甜。另一道Nacc Lemak则结合了日式唐扬炸鸡及本地椰浆饭。温泉蛋与毛豆、腌白萝卜等配料与饭混合在一起，搭配自制的叁巴江鱼仔，在日式风格中感受到鲜香辛辣的叁巴，让人在熟悉的味道中找到惊喜。鲜嫩的唐扬鸡吃起来更像是以鸡肉制成的鸡肉丸，每一颗都饱满扎实，却不失鲜嫩及腌制的香气，好吃！

Ravioli in Hokkaido的意大利馄饨里包满了香菇，每一口都能吃到浓郁的菌菇气息，合着松露奶油酱一起吃，味道更为浓郁。以Cabonara（蛋酱意大利面）为灵感，这道菜与之相似却不相同，奶油的份量拿捏得恰到好处，香浓顺滑却不腻口。外卖芝士焗饭通常会让人觉得粘腻不好吃，但店家特别用保鲜膜将盒子包裹起来，以确保食物的热度，因此收到的时候仍然烫手。当下打开即吃，仍能看到微微的芝士拉丝，但若想要品尝到更好的滋味，还是待开放后直接堂食。

地址：B-2-21, Aurora Place, Jalan Persiaran Jalil 1, Bukit Jalil, 57000 Kuala Lumpur.
面子书：CC by Mel
IG：cc.bymel
点餐链接：https://callifloral.beepit.com/ordering

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