香料辣烤鸡 | U玩食

香料辣烤鸡

Ayam Bakar Rempah Pedas Kelapa

食谱2016年07月22日

香料辣烤鸡

材料：
1只鸡（切成4份）、2片嘛疯柑叶、2茶匙盐巴、1大匙红糖、50克椰丝、500毫升椰浆、3大匙食用油

材料一：
1颗酸柑（榨汁）、1/2茶匙盐巴、1/2茶匙白胡椒粉

材料二：
5粒红葱头、2瓣蒜头、8个Keriting红辣椒、2个大红辣椒（去籽）、1茶匙马来栈（炒香）

做法：
1.鸡肉块用材料一的盐巴、酸柑汁、白胡椒粉腌制20分钟，再烧烤至棕褐色。

2.将食用油烧热后，将材料二加上嘛疯柑叶一起炒香。

3.加入椰浆、盐、红糖搅匀煮沸。之后，加入椰丝和烤鸡，翻炒至入味为止。

合作媒体：Sedap杂志（马来语食谱月刊）