平时忙于处理政务及解决民生问题的行动党怡力区州议员郑国球，坦言生活压力大，而一向来喜欢下厨的他，把烹煮食物视为一种紓解压力的方法，每煮出一餐，就可以把当下的烦恼拋在脑后，重新出发。

郑国球表示，每每遇到烦恼或者瓶颈，他回到家后，第一件事情就是走入厨房，独自在厨房「敲敲打打」，之后心情就会平復。

他说，专心下厨让他能够暂时放下烦恼及平静思绪，就算只是走进厨房，弄一道简单的炒麵，他也会感到心满意足。

与哥哥切磋厨艺

「在我未担任议员之前，就有这样的习惯。担任议员后，我还是有这样的习惯，可能也是我宣泄压力的其中一个方式。」

郑国球接受《东方日报》访问时表示，小时候就开始培养下厨的兴趣。由于他出生于甘榜地区，小学就开始会煎蛋及煮快熟面。

他说，本身及哥哥的厨艺都是母亲所传授，而他谦虚表示哥哥的厨艺比较出色。

「我都是煮一些比较家庭式的菜餚，但是哥哥就比较有研究，会煮稍微复杂的菜餚。我和哥哥偶尔会针对厨艺进行交流。」

他说，自担任议员后，政务比较繁忙，因此家里的三餐都是太太负责或在外打包。不过，他一有时间，还是会亲自下厨，为家人做菜。

他也莞尔说庆幸娶了一个好老婆，一旦在厨房遇到什么难题，都可以请教太座。

无辣不欢　偏爱泰国料理

郑国球自认本身是个无「辣」不欢的人，对大马独有的特產「参峇」及东炎等，更是爱不释手。

因此，郑国球特別向读者分享三道菜，即泰国青木瓜沙拉（Som Tam）、东炎鸡汤及臭豆炒参峇虾。

郑国球不讳言，本身也非常喜爱泰国料理，因此家中有泰国料理的食谱，而且会儘量找到泰国人所使用的材料及烹飪方法。

他说，泰国青木瓜沙拉是一套开胃菜，做法非常简单，只需要將青木瓜切丝，再放入糖、酸柑及小辣椒捣碎即可。

「我使用的青木瓜是朋友自己栽种的，而青木瓜有点酸味，因此需要放糖、酸柑还有辣椒来调味。弄好之后，再放入冰箱內，口感会更好。」

至于东炎鸡汤，郑国球则说，最重要的是亚参水，然后再放入其他材料，燜至鸡肉熟即可。

「我也会根据泰国当地的作法，在鸡汤中加入石古仔的水果，这样才是道地的东炎汤味道。」

最后一道是臭豆炒参峇虾，郑国球对于烹调方法更是有独特的见解。他透露，在炒的时候，可以加入些许的亚参水提味，並在起锅之前加入酱油，味道会更好。

请教友人　自製烧肉

「我不厉害煮，只是喜欢下厨。」

儘管钟情于下厨，但郑国球仍然谦虚地表示，本身的厨艺並不精湛，还有许多进步的空间。

郑国球家里拥有许多食谱，只要是有兴趣的菜餚，他就会很耐心地学习，然后让家人评分。

「有时候在外面，只要觉得什么菜餚好吃，我就会想尽办法去学煮，然后再给家人试吃。」

郑国球也会在空閒时间和朋友討教厨艺。他透露，最近吃到很好吃的烧肉，因此正在与友人討教如何做出一块好吃爽口的烧肉。

「烧肉或许会很耗费时间及考功夫，但是如果我成功了，那又会是另外一种成就感。」

私房菜单

青木瓜沙拉

材料：青木瓜、番茄、糖、酸甘、小辣椒、虾米
准备：青木瓜切丝。番茄及酸甘切片。
做法：先将虾米及青木瓜丝捣碎，随后放入番茄、小辣椒、酸甘及糖一起搅拌，最后放入冰箱约半小时即可食用。

东炎鸡汤

材料：肉鸡半只、香茅、南姜、大葱、番茄、小辣椒、红辣椒、泰国枫叶、小杨桃（buah belimbing）、亚参水、葱叶、糖、盐
准备：捣碎香茅，南姜、大葱、辣椒及小辣椒切好。
做法：先倒入亚参水，放入南姜、大葱、辣椒及小辣椒一起滚。水滚后，放入肉鸡、番茄、泰国枫叶及小杨桃，之后加入盐及糖调味。等到肉鸡熟后，再放上葱叶就可食用。

参巴臭豆虾

材料：干辣椒、小葱、蒜米、石古仔、臭豆、虾、亚参水、糖、盐及
准备：事先要做好参巴。
做法：倒入参巴及亚参水炒熟，放糖及盐，之后再放虾及臭豆，慢火炒至虾熟即可食用。

人物介绍

姓名：郑国球
年龄：44岁
籍贯：福建永春
职业：州议员
厨龄：20余年
拿手菜：辣味食物

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