上個週末，閒來無事便到檳島的牛干冬街閒逛。這條車水馬龍的街道，白天雖只有數家咖啡店和咖啡館在營業，一旦到了晚上，小巷子里就會冒出許多小販，搖身一變成了美食天堂，非常熱鬧。

就在一個角落旁，我突然發現那里多了幾張用木箱子釘成的桌椅，坐滿了外國遊客，旁邊則有三輛餐車。咦，餐車何時開始在檳城街道穿行了？好奇的我便到那湊湊熱鬧，詢問其中一位老闆后才知道這個角落叫做chit chat corner，並有三輛餐車，分別售賣鮮搾蘋果汁、Tom's漢堡和Papa's椰漿雪糕。

餐車在洋人國家盛行已久，所售賣的美食五花八門，從飲料到小吃，各具特色。之后，老闆們研發了各種餐車獨有的美食，漸漸形成一種美食潮流。美國也有多檔美食節目專程報導一些風味獨特的餐車美食，一些歐美地區甚至還定期舉辦餐車嘉年華。

話說回來，本地也不乏售賣小吃的貨車，這點子也不算新穎。許多路邊攤也是以小貨車來售賣街頭美食如：炒粿條、粿條湯、樂樂及甜點飲料。不過，在過去這幾年，這類型的小吃貨車開始有了轉變，一種與眾不同，更富有時代感的移動式美食產生了，並且與日俱增。

與普通的小貨車不同的是，這些餐車的設計融合了創意及流行的元素，使之更為年輕化，並樹立了醒目的品牌特徵。同時，卡車內也設有裝備齊全的小廚房，業者可以在小廚房里準備美食，即方便又衛生。這些餐車並沒有固定的售賣地點，通常他們都會在面子書發佈他們的行蹤。

當時，我叫了一杯鮮搾蘋果奶昔，扮起了遊客坐在街角。當晚涼風習習，感覺特別涼爽。那杯蘋果汁採用了南非蘋果鮮搾的，蘋果香氣比一般更香，加入蜜糖后，酸甜酸甜，沁人心脾。

這時，另一輛餐車則不停傳來清脆的「滋滋」聲，陣陣香氣飄散四周，老闆煎起了獨家自製的肉餅。漢堡老闆Tom原本在采油船上當飲食管理經理，一出海就是一個多月，那里沒有通訊，沒有娛樂節目，只能對著四面大海。然而當女兒出世之后，讓他更想念家鄉。最終，他毅然放棄了薪金優厚的工作，並用了半年的時間來籌備這輛漢堡卡車。

為了建立自己的品牌，老闆更自製肉餅並研發不同款式的漢堡。一向追崇健康飲食的老闆更強調其肉餅並沒添加味精，吃的是肉餅的原汁原味。各類漢堡中以招牌Big Fat Tom最為出色，里頭除了自製肉餅還有煎蛋和香噴噴的培根，內容豐富。

吃完了漢堡，我又點了一杯椰漿冰淇淋。原來它就是聞名已久的檳城臥佛寺內的冰淇淋。其檔口從1985年由父親開始經營，目前由孩子接手。如今孩子把冰淇淋推向餐車的行列，但他們仍以舊式機械來生產冰淇淋，完全依據老爸傳承下來的古早手法來製作。

對于餐車美食，我們依然持著觀望的態度，未來能否掀起熱潮還是個未知數，但當晚坐在街角閒聊的感覺的確很享受。我們坐在街角聊了許久，本來孤身在街上逛的我就這樣交了三個朋友，聆聽了三段故事……

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