[吉隆坡] Cafe Ame Soeur 尽显欧式奢华

美食2018年09月26日 / [摄影] 徐慧美东方日报

Cafe Ame Soeur的馆主到国外旅行的时经常看到许多雅致、华丽的咖啡馆设计，起初被店面的外观吓到，但进到店里才发现原来是消费平易近人的咖啡馆，她喜欢在那般优雅的环境下度过一段下午茶时光，那是她旅游时最享受的事。

即便是等候区，设计布置也和室内一样精致，若人潮较多，客人可以在门前的等候区稍等，

咖啡馆内部华丽繁复，从餐具、桌椅、到餐谱等细节都力求完美，里外都散发着欧式奢华。

后来回到马来西亚，却很少看到类似的咖啡馆概念，于是决定开一家咖啡馆，将这股古典欧洲风格带入大马，让欧式奢华普及化，大马消费者也有机会感受当中的氛围，并且希望着未来在马来西亚的每个角落都能看到Ame Soeur的品牌。

Gourmet Belgium Royal Coffee 比利时精品咖啡是Cafe Ame Soeur的镇店之宝。比利时皇家咖啡壶又称「平衡式塞风壶」，是世界上最雅致的咖啡烹饪煮器具，以焖煮方式萃取咖啡，所煮出来的咖啡香气丰润厚实，口感温柔精致。

咖啡馆的概念以18世纪古典皇宫式的洛可可设计为主，食客一进咖啡馆就能看到内部华丽繁复却又纤细轻巧的雕刻和饰品，馆内的餐具、桌椅、餐谱等细节也另外订制以求完美，其中复古水晶灯、古典大沙发、摆设、天花设计等，每个细节都是馆主亲自挑选的，米白色为主衬托古典亮金色雕花，让四周柔和色调营造出的异国风情，让你有个不一样的用餐环境。

Lamb Shoulder Risotto 意大利式香煎牛肉佐野菇意式焖饭，没有想象中的羊臊味，而且肉质柔嫩，搭配淋满蘑菇酱的饭一起吃，开胃十足。

Beef Wellington 经过调味的牛里脊搭配菠菜、蘑菇和牛肉酱裹在酥脆的酥皮中，切开中心牛肉多数略带粉红色。

比利时皇家虹吸壶咖啡是这里的主打，独特的咖啡烹煮过程能带出不同产区豆子的独特风味，馆主希望能够把这种咖啡介绍给马来西亚的消费者。咖啡馆多数食物比较简约，均是咖啡馆厨师自己研制搭配，厨师对西方食物有一定的研究，再融入一些本土化元素，烹饪出独一无二的料理。为了呈现新的料理给食客，咖啡馆特别在两周年纪念之际更新了餐谱，只保留了经典和热点的料理，并且依旧专注在自制食品。

Belgium Dark Chocolate咖啡馆使用比利时原料制成的华夫饼，顶端还有一粒冰淇淋，搭配在一起吃口感亦较实，浓郁的巧克力和香草搭配在一块味道恰到好处。

Marina Bay 番茄的意大利面包与意大利欧芹和辣椒片，搭配海鲜味道酸酸的不错。

「Live with the right soul 」是Cafe Ame Soeur 的座右铭，Ame Soeur有着心灵伴侣或知己的意思，除了与咖啡馆名字互相应，馆主也希望进来的每一位客人都能在咖啡馆内品味生活，拨出时间给忙碌的自己休息，在雅致的环境喝上一杯好咖啡再重新出发。

Orange Yogurt Delight一种混合了咖啡馆自制天然水果精华营养丰富的酸奶饮料；Rose Latte我们熟悉的拿铁（Latte），在意大利就是「牛奶」的意思，所以在这里点一杯Latte，你得到的会是一杯牛奶，可选蜂蜜、玫瑰、熏衣草、抹茶和法式香草口味；Summer Soda Blue Lagoon 咖啡馆特调的夏天饮品，吃过主食后喝一口即能感到清新无比。