坐落在孟沙一间理发厅内的咖啡小档，若不是前来理发或专程搜索，较难发现它的存在。康记咖啡规模小，比起其他咖啡厅提供的选择来得相对少，与其说是家咖啡厅，倒不如说这是店长叶文康用作分享好咖啡与心得的小会所。在这里，除了可以喝到好咖啡，还可以为自己换个好看的造型呢！

走进孟沙176 Avenue，首先映入眼帘的是建筑里的理发厅、美甲美容院等的黑白标志，而其中最显眼的则是青红搭配的康记咖啡灯牌。沿著楼道进入室内后，右边为造型美容区，左边则是康记咖啡。由砖块搭成的吧台以及灰色的石灰墙，颇有工业风的设计美感。右边的小玻璃橱窗上挂著「Hong Kee」的霓虹灯灯牌，灯牌下还有店长定制的康记经典红蓝招牌，这些小小的细节都充斥著些许港味，非常有趣。

咖啡档口的右边有道小门，没想到门外竟然别有洞天。小石子铺满了庭院的地面，石墙边也有一些桌椅让客人们坐著享受饮品，有些客人喜欢室内的凉快，而喜欢享受恬静自然的则可以选择这些露天的座位。座位旁还有一张褐色的铁凳子，周围也种了不少的树木，为露天座位带来遮荫的效果。

「这里的设计简单，目的只是想让访客们有个更安静的地方工作或聊天，这里也有过不少的年轻人前来打卡，树木和石墙的搭配，拍出来的照片确实好看。」店长叶文康说道。「我中五毕业后就出来工作了，在时尚与服装业里打滚了10多年，之后就开始经营起自己的网上时装生意。当时所用的名字也叫Hong Kee，广东音译就是从我名字而来的『康记』。在决定开始经营咖啡档口的时候曾有过改名的想法，但思来想去还是觉得原来的最好，身边朋友也更容易知道这是我的事业，因而决定保留。」叶文康说道。

康记咖啡的经营模式非常简单，它并没有提供任何的餐点，只售卖咖啡饮品。原因是叶文康只专注一件事，就是调配出自己所喜欢的咖啡口味，再分享给朋友们和所有顾客。由于没有售卖餐点，导致许多前来觅食的顾客扑空，为了填补需求，店长将对面好友餐厅的餐牌放在店内，若顾客需要则可以下单，店长将化身为快递员为客人领取餐点，可说是尽心尽力。「其实之前也有售卖一些我个人认为好吃的小食、蛋挞、椰浆饭、甜甜圈等，但销量并不如预想的好，反而都是自己的员工在光顾，我都吃到怕了，所以最后决定专注在饮品方面就好，以免兼顾不暇还拉低了咖啡的品质。」叶文康笑著说道。

康记咖啡使用来自危地马拉和印度混合翻炒的咖啡豆制成的，前者较野性并带酸，因此咖啡的香气可以在口腔内停留较久。问及康记咖啡所推荐的咖啡时，叶文康表示：「其实主要是看个人平时的习惯，如果爱喝黑咖啡可选择浓郁的Espresso或者稍微稀薄的美式咖啡，若习惯加奶的则可以选择拿铁或卡布奇诺。一些顾客喜欢加奶却又不希望奶味太重，那么咖啡较多奶较少的Picollo拿铁也许会更适合他们。」他续指，由于不希望康记与其他的连锁品牌一般，盲目地依照固定的比例而无法变通，因此他们会询问顾客的意见，及时做出改进，同时不失为一个互相分享、学习和沟通的机会。

道地香港冻柠茶

此外，由于店长的妻子是道地的香港人，因此他们会时常到香港游玩。妻子的家人在香港新界与一家老字号茶室非常相熟，虽说茶室在香港已习空见惯，比比皆是，但并不是每一家都合胃口，唯独这家老字号可以得到他们无数次的回头光顾。为了将香港道地的好味道与大马的食客们分享，他们与老字号茶室的老闆洽谈以后得到了许可，将他们所使用的蜂蜜、茶叶带到康记咖啡，泡出香港的国民饮品——冻柠茶，让访客有机会尝试正宗味道。

康记咖啡冻柠茶登场的时候，褐色的茶让记者瞬间以为这是一杯放了多片柠檬的奶茶，原来是因为好的茶叶冲泡出来的茶本身就会非常浓郁，颜色较深，因此外观看起来与其他餐厅的柠檬茶稍微不一样。由于冻柠茶的配方需要先调配好以方便冲泡，因此这杯道地饮品只会在週末开放售卖。「虽然茶在冲泡后可以放置的时间较长，但太久则会对身体造成不适。所以份量需要准备得刚刚好，週末客源较多因此能确保售罄，也不会浪费。」叶文康说道。

虚心讨教 确保咖啡品质达标

康记咖啡会诞生全是因为叶文康好友的提议，因为好友想开一家理发厅，而室内有多的空间便询问他是否有意尝试经营迷你咖啡厅，同时为理发厅的顾客提供便利，说来也奇怪，当时候对咖啡知识一片空白的叶文康就直接答应了。「其实我并没有想太多，当时候有一种动力驱使我跨出第一步去尝试，也许是一个开拓新事业的机会，而我决定抓住它。」叶文康坦言，由始至今并未报名任何的咖啡工作坊，而是向咖啡豆的供应商好友虚心讨教及参考网上视频教程，「对于咖啡而言，有时候你觉得好喝只是因为自己的味觉习惯了，并不代表大家所喜欢。因此，就算我本身觉得冲泡出来的味道是好的，也会让对咖啡有研究并且拥有专业知识的好友帮我品鉴一下，确保咖啡的水准和品质一直达标。」

叶文康表示，卖一样东西，首先要过得了自己那关，若自己都不喜欢那就表示你对自己的产品也没有信心，客人是感受得到的。一种米可以养百种人，况且喝咖啡是非常主观的，每个人都有自己的品味，所幸到访的客人们都对康记咖啡表示喜爱和支持，回头客也不少。

「开业至今所遇见的挑战应该就是客源吧，其实有点矛盾，毕竟康记咖啡目前还是一个小档口而已，客人太多也许会供不应求，但我也相信没有一家店是希望自己没有生意的。」因此，叶文康表示在不久以后也许会另外物色一家更旷阔的店面，以另一种不一样的概念营运一家更多样化的咖啡厅。

除此之外，康记咖啡所在的176 Avenue里除了有位于底层的咖啡档口、露天庭院以及Hair Soho理发厅，一楼也有一家Lash & Polish美容院，提供各种美甲美睫的服务。无论是男性或女性顾客的到来都可以享受这一站式的美容服务，同时可以一解咖啡瘾，同行的友人也可在此消磨时间。可见康记咖啡除了是叶文康经营的私人咖啡小众品牌，也是这座楼里制造及提供咖啡香气的小工厂。

康记咖啡 Hong Kee Coffee, 176 Avenue

地址：176, Jalan Maarof, Bangsar, 59000, Kuala Lumpur.
营业时间：週二至週日 早上10时30分至傍晚6时，周一休息
面子书/Instagram：@hongkeecoffee, @176Avenue
网站：http://www.176avenue.com/

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