天然馈赠粉红色

Ruby Chocolate

美食2018年08月23日 / [图片] 相关单位

在很长的时间里，巧克力的世界非黑即白，
但随着红宝石巧克力问世，
天然粉红色泽，新鲜莓果的香气，
为巧克力界增添了新的天然色彩。

翻查资料，巧克力的种类基本上可区分为黑巧克力，牛奶巧克力及白巧克力等三大类。黑巧克力指的是可可粉成分较高的巧克力，例如有72%、80%浓度的巧克力，硬度较高，味道较苦，号称是第一代的巧克力；第二代的牛奶巧克力，含有12%以上的乳制品及10%以上的可可粉，硬度及甜度适中；白巧克力由全球最大的「雀巢」Nestle食品公司在80年前推出，号称是第三代巧克力，只有可可的油脂及香味，但不含可可粉，所以呈现白色外观，含糖量大，甜度最高。

红宝石巧克力椰子排块

红宝石巧克力薄条

当然，在巧克力的世界里，我们也见过各式各样不同颜色与口味的巧克力，但是那些都是经添加色素或香精，并不是纯天然的巧克力。号称第四代的红宝石巧克力，从可可豆萃取出来的可可粉，本身就带独特的粉红色，具有新鲜的莓果香气，并强调天然无额外添加莓果、莓果色素，以及莓果香精，呈现出天然的色彩与香气。同时，百乐嘉利宝也强调，这个可可豆是纯天然品种，没有经过任何基因改造，在制作红宝石巧克力时，也没有加油添醋。

至于红宝石巧克力的味道如何呢？它的口感柔顺，味道比较雅致，带有明显的莓果酸味，没有白巧克力那么甜。

睽违逾80年的新发现

百乐嘉丽宝于去年9月推出的红宝石巧克力，这是继雀巢公司（Nestle）于1931年推出白巧克力后，睽违八十多年的新发现。百乐嘉利宝的研发部门在14年前无意中发现这种特别的红宝石可可豆，它产于非洲的象牙海岸、南美洲的厄瓜多及巴西。不过，由于做出来的巧克力口味偏酸，而且颜色偏红，偏离那时市面上非黑即白的巧克力，所以一直被冷藏起来，没有机会问市。经过十几年不断地调制，直到2015年，百乐嘉丽宝才研制好推出市场。

指定产品旗舰店独家出售
Harriston于2005年由唐志忠创立，现交由第二代姐妹唐慧子和唐慧慧共同打理。Harriston以制造马来西亚独特道地风味巧克力著称，提供超过150种巧克力类别选择，目前在位于吉隆坡、槟城和彭亨的策略位置共拥有5间旗舰店。这一次与百乐嘉利宝合作，Harriston推出的红宝石巧克力系列有3种口味，包括红宝石巧克排块、红宝石巧克力薄条（thin strips）和红宝石巧克力椰子排块。Harriston红宝石巧克力排块将在特定超级市场和霸级市场上架，而红宝石巧克力薄条和红宝石巧克力椰子排块，仅在Harriston Signature旗舰店独家出售。