天然馈赠粉红色

Ruby Chocolate

美食2018年08月23日 / [图片] 相关单位

在很长的时间里,巧克力的世界非黑即白,
但随着红宝石巧克力问世,
天然粉红色泽,新鲜莓果的香气,
为巧克力界增添了新的天然色彩。

翻查资料,巧克力的种类基本上可区分为黑巧克力,牛奶巧克力及白巧克力等三大类。黑巧克力指的是可可粉成分较高的巧克力,例如有72%、80%浓度的巧克力,硬度较高,味道较苦,号称是第一代的巧克力;第二代的牛奶巧克力,含有12%以上的乳制品及10%以上的可可粉,硬度及甜度适中;白巧克力由全球最大的「雀巢」Nestle食品公司在80年前推出,号称是第三代巧克力,只有可可的油脂及香味,但不含可可粉,所以呈现白色外观,含糖量大,甜度最高。

红宝石巧克力椰子排块

红宝石巧克力薄条

当然,在巧克力的世界里,我们也见过各式各样不同颜色与口味的巧克力,但是那些都是经添加色素或香精,并不是纯天然的巧克力。号称第四代的红宝石巧克力,从可可豆萃取出来的可可粉,本身就带独特的粉红色,具有新鲜的莓果香气,并强调天然无额外添加莓果、莓果色素,以及莓果香精,呈现出天然的色彩与香气。同时,百乐嘉利宝也强调,这个可可豆是纯天然品种,没有经过任何基因改造,在制作红宝石巧克力时,也没有加油添醋。

至于红宝石巧克力的味道如何呢?它的口感柔顺,味道比较雅致,带有明显的莓果酸味,没有白巧克力那么甜。

睽违逾80年的新发现

百乐嘉丽宝于去年9月推出的红宝石巧克力,这是继雀巢公司(Nestle)于1931年推出白巧克力后,睽违八十多年的新发现。百乐嘉利宝的研发部门在14年前无意中发现这种特别的红宝石可可豆,它产于非洲的象牙海岸、南美洲的厄瓜多及巴西。不过,由于做出来的巧克力口味偏酸,而且颜色偏红,偏离那时市面上非黑即白的巧克力,所以一直被冷藏起来,没有机会问市。经过十几年不断地调制,直到2015年,百乐嘉丽宝才研制好推出市场。

指定产品 旗舰店独家出售
Harriston于2005年由唐志忠创立,现交由第二代姐妹唐慧子和唐慧慧共同打理。Harriston以制造马来西亚独特道地风味巧克力著称,提供超过150种巧克力类别选择,目前在位于吉隆坡、槟城和彭亨的策略位置共拥有5间旗舰店。这一次与百乐嘉利宝合作,Harriston推出的红宝石巧克力系列有3种口味,包括红宝石巧克排块、红宝石巧克力薄条(thin strips)和红宝石巧克力椰子排块。Harriston红宝石巧克力排块将在特定超级市场和霸级市场上架,而红宝石巧克力薄条和红宝石巧克力椰子排块,仅在Harriston Signature旗舰店独家出售。

通讯站
Harriston Signature
地址:10 & 12, Jalan 13/91, 
Taman Shamelin Perkasa
Jalan Cheras, 56100 Kuala Lumpur.
电话:03-9281/9282 5122

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电话:04-226 1626/2306

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地址:Jalan Bagan Jermal, Penang.
电话:04-226 7010

Harriston Boutique
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139,Jalan Ampang,
50450 Kuala Lumpur.
电话:03-2162 2008/4008

Harriston
地址:Gohtong Jaya, Genting Highland 1 & 2,
Jalan Jati 1, Bandar Gohtong Jaya,
69000 Genting Highlands.
电话:03-6100 2010

 

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