[品酒] Penfolds Special Bin 111A 珍稀限量王者风范

美食2020年02月21日 / [记者] 余荟芬东方日报

奔富（Penfolds）是许多刚刚涉足葡萄酒界的新手必探讨的品牌之一，作为澳洲标志性葡萄酒品牌，奔富无论在包装、品质已达到上乘级别，是身份与财富的象征。

为庆祝奔富175周年，奔富特别推出珍稀Special Bin系列特别典藏酒款——Bin 111A Clare Valley Barossa Valley Shiraz 2016，并在马来西亚正式开箱！

此款佳酿得到美国著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）及国际权威酒评家尼克斯考特（Nick Stock）所给予的两个100分评价，这个双满分标示着奔富酒庄醇臻隽永的酿酒技术，是奔富的又一巅峰之作。

奔富首席酿酒师彼特嘉高（Peter Gago）解释，Bin 111A是首款选用来自克莱儿谷（Clare Valley）和巴罗莎谷（Barossa Valley）西拉葡萄混酿、以葡萄酒橡木成熟藏起酒室命名的酒款。（Bin是指藏酒室的橡木桶，同样的酒会被收藏在同一个藏酒室内，所以藏酒室的编号自然成为酒款的编号，甚至名字。）至于果实则选自克莱儿古谷的植物葡萄园和巴罗莎地区的格施葡萄园（Gersch Vineyard）。

自1844年创立以来，历经175年的传承与革新，奔富一直以卓越的品质、精湛的酿酒工艺闻名全球，酒庄亦不断突破创新，这次Bin 111A的亮相艳惊四座，还获得国际酒评家的双满分荣誉。

于奔富而言，2016年为打造Bin系列葡萄酒提供了十分理想的条件和机会，两个单一葡萄园的西拉进行混酿后，创造出无论口感、香气和结构都堪称完美的迷人风味，而且具备鲜明风格。

在香气方面，Bin 111A醇厚的酒体率先博得大家的青睐。有着被喻为克莱尔谷芳香的刺山柑果、黑巧克力的味道；加上巴罗莎谷释放出的黄油面包、蓝莓水果的香气，两者融合出孜然、新鲜小豆蔻、姜黄根粉的香料味道，在丰富又复杂的交织下感受到层次分明的香气和风味。

当晚的品酒宴吃的是中餐，作为压轴出场的「主角」，在吃过多道菜肴、品饮过其他奔富酒款后，Bin 111A犹如王者登场。入口后香味迅速蔓延到口腔，力道强猛却不过火；微苦的巧克力和黑色水果味道的混合，接着释放出橡木的味道，增加酸度与单宁紧密结合，余味悠长又自然。

自2008年的Bin 620库纳瓦赤霞珠西拉（Coonawarra Cabernet Shiraz）以后，这是奔富在接近10年后再次发布Special Bin系列，这意味着酿造如此高品质酒款，必须经历时间的考验之余，亦要达到高标准的匠心工艺，方能冠上此等名号。由于Bin 111A是奔富庆祝175周年发布的纪念款，加上Sepcial Bin系列向来在零售店是买不到的，客户只能透过订购名单来购买，产量少而配额有限，据闻价钱高达7204元人民币（约4285令吉）一瓶，加上有不少收藏家已对其「虎视眈眈」，升值潜力巨大！而马来西亚则会在2020年下半年正式上市。

Bin 60A Coonawarra Cabernet Kalimna Shiraz

1962年的奔富Bin 60A赤霞珠西拉（Coonawarra Cabernet Kalimna Shiraz）由奔富传奇酿酒大师麦克斯舒伯特（Max Schubert）酿造，生产仅5100瓶，获得无数奖项，还在葡萄酒杂志《Decanter 》的榜单中被喻为「人生中必喝的100款佳酿」中排名前十名。

奔富Special Bin系列向来只采用最好的年份、产自顶级葡萄园的葡萄酿造而成的顶级葡萄酒，1962年至今，只发布过7款Special Bin酒款，十分矜贵。

Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon

奔富特选42（Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon）即是巴罗莎谷卡琳娜葡萄园42号地块，是澳洲历史最古老的赤霞珠葡萄园，出产过1953年葛兰许（Grange）和1967年Bin 7的传奇来源地。这款特选42分别有1996和2004两个年份，被认为是澳洲史上最优秀的赤霞珠葡萄酒之一。

关于Penfolds Special Bin

很多喝奔富的人，都搞不懂那些数目组合代表什么，而所谓的Special Bin系列到底又有什么魔力？其实，Special Bin系列秉持着奔富卓越酿酒工艺的珍稀限量葡萄酒，向来只采用最好的年份、产自顶级葡萄园的葡萄酿造而成的顶级葡萄酒。 1962年至今，奔富一共只发布过7款Special Bin葡萄酒，十分矜贵。