[吉隆坡] Bakebe 智能App烘焙体验

Bakebe

美食2020年10月17日 / 摄影：颜泉春 | 视频：郑欣盈

漂亮的蛋糕总是能够让人一见倾心，喜爱烘焙的人比比皆是，却并非所有人都拥有烘出完美蛋糕的天赋。来自香港的共享烘焙体验店Bakebe主打使用智能程式教学，除了提供仔细的烘焙步骤，店内的材料和工具也齐全，即使没有天分，也能轻易完成烘焙，同时享受高端体验。

Bakebe体验店整体空间宽敞明亮，装潢以粉色为主，充满少女感；店内也备有多处饰以可爱甜甜圈元素的打卡热点，为顾客提供良好的烘焙体验。

智能烘焙体验店Bakebe以智能应用程式——Bakebe App作为教学的主要资源。除了在香港和菲律宾设有分店，马来西亚的首家分店也在今年10月于吉隆坡的Publika购物中心正式开幕。大马分店的装潢与设计几乎与香港总店一样，走奢华舒适路线，并以活泼粉色装潢店面，营造轻松明亮的烘焙空间。顾客的专属工作台与总店一样採用了埋墙式设计，如此一来，即使独自制作蛋糕，亦可享有更多个人空间，减少与陌生人面对面或近距离活动时的尴尬和不自在。

专属工作台上备有自拍杆供顾客拍摄美照，或是将烘制过程录下，相当贴心周到。

Bakebe由「Bake」（烘焙）及「be」（成为）组成，意指烘焙世界里拥有著无限可能；店名同时谐音「Baby」（婴儿），意味著只要使用店内提供的教学App来制作蛋糕，即使是孩童，也能轻松进行烘制。

Bakebe体验店空间宽敞，方便团队或是多人进行活动。基于条件管制令SOP，店家将严格控制到访人数，如果有意到访，建议先询问店家并进行预约。同时，店内也接受蛋糕订单，有意者可联系店家获取更多详情。

店家为每位光临Bakebe的顾客准备了一台平板电脑，开启品牌自家研发的教学App，即可选择自己钟意的蛋糕或甜点。App里头备有教学步骤视频和对应文字的说明，令烘焙新手能放心地逐步自学。若在烘制过程有任何问题，也能请教店内的烘焙达人。该店不仅提倡自由度高及放松的学习环境，也能让顾客享受烘制的过程和成就感。

完成成品后，顾客可选择合适的包装盒子、彩带，同时还可获得店家提供的免费包装服务。

一站式甜点制作与包装

「教学App会在每个页面仔细地列出烘制步骤，确保顾客快速地明白每个步骤的重点和技巧，不会乱了套。App里也加入了计时器功能，顾客无需再额外使用手机或携带计时器。另外，教学页面也会提供需注意的小提示，让顾客能在烘焙的同时从中学习和领略到烘焙知识和技巧。」大马Bakebe负责人之一游景盛说，大马团队成员包括了蔡佩娴、曾毓嘉、张德隆及王欣珠，各人各司其职。团队看见了这新颖模式在国内市场的发展潜能，便决定将技术引进大马。

店家准备了非常齐全的配料及装饰品，顾客只需拾取和准备教学视频里所提及的材料即可。

Bakebe与三星（Samsung）合作，采用该品牌全新微波烤炉。烤炉操作简单，若有任何疑问也能随时向店内烘焙师寻求帮助。

Bakebe总店的甜点款式已超过100种，大部分甜点皆与曾在米其林餐厅任职的烘培师合作专研，而大马分店也会逐步跟上。目前大马店率先推出18种蛋糕、6种纸杯蛋糕、3种马卡龙或曲奇饼干，以及芝士挞。店家每个月都会增加10款新甜点；因应佳节也会配合大马文化和口味推出季节限定甜点。体验店备有所有食谱所需的材料、装饰、仪器和工具等，店内的烘焙师也能随时给予专业指导和帮助。顾客除了无需自行清理用具，还能免费得到精美包装盒、心意卡及包装服务。

此外，店内设有多处打卡点，像是位于中心的花墙，搭配霓虹灯装置，更是吸引不少顾客在此拍下漂亮的成品照。店家也贴心地为顾客提供自拍杆，除了用于和友人们合照，也能架上手机，摄录制作过程。店内还备有迷你休闲咖啡厅，若顾客在烘焙中需要较长时间的等待，可先到咖啡厅里去品尝和享用进口咖啡、面包和糕店等。

记者选择了一款海洋主题的精緻蛋糕，铺上好看的蓝色奶油后，饰以心仪的装饰品，过程愉快且疗愈。

全新教学模式打造快乐商机

科技在生活中无所不在，因此烘焙行业也得走向智能化。以应用程式作为主要教学资源的Bakebe，可让顾客随时进行预约，烘焙时间没有硬性规定，顾客也能自主选择合意的甜点产品，让顾客享有一站式的服务和烘焙体验。

「Bakebe有意打造一处适合各年龄阶层的烘焙圣地，而我们也希望能通过烘制过程，传递正能量。」游景盛表示，这是个快乐商机。正如辞职去卖冰淇淋的心愿一样，每一笔交易都能让人感到愉快。他说，团队与Bakebe的接触始于社交媒体，乍看之下以为只是家蛋糕专卖店，深入了解后才发现是新颖又有趣的烘焙模式。「我们到香港进行考察时发现了一件神奇的事：客人踏入店里时未必是开心的，但一定会高兴地离开！」让人在光顾后能发自内心地感到快乐的品牌可遇不可求，加上App教学的精准模式也让大马团队大开眼界。

店内除了有适合新手的简单教程，也有让爱好者前来挑战的高难度蛋糕款式。

品牌2018年在香港起步，创办人支喾仪（Venus）希望能解决零弹性、提前付款、指导员临时取消课程等传统烘培教学的问题，亦想进一步提升学员的参与感。倘若烘焙新手想在家尝试，则需自备用具和材料，对他们而言较为繁杂，而且缺少专业导师从旁协助的情况下，一般以失败收场。游景盛说：「许多顾客都表示这是他们人生中的首次烘焙经验，有为了送礼的、有因为兴趣而来的，也有的纯粹为了放松和陶冶性情。我们一接触之后就觉得这品牌能打开市场，即使原先未有任何烘焙想法的人，也会有冲动前来尝试及体验。」

除了让顾客学习烘制，这里也设有小型咖啡厅，让顾客在等待蛋糕烘烤的时段，于此进食并享受店家提供的精緻甜点和饮料。

图为蝶豆花所散发的温柔蓝色饮料，挤上几滴柠檬汁，可见渐变效果，口感清甜带酸，是店内的特制饮品之一。

大马团队坦言，2020年因疫情的关系，所面临的挑战也相对多，所幸团队中的每位在市场运营方面都拥有丰富的实战经验，不仅在短期内提高曝光率，也让这新颖的模式更容易并快速地被大众接纳。团队计划在将来继续扩充事业，将这亲民又高端的烘焙体验与更多人分享。

以智能App替代传统教学模式，Bakebe自2018年创立至今，已登上各大烘焙课程平台的榜首，也获得不少业界奖项。

Bakebe体验流程

1. 可提前预约或随时光临。
2. 店家会提供一台已安装Bakebe教学App的平板。
3. 在教学App里，顾客可选择想制作的蛋糕。
4. 付款后，工作人员将带领顾客前往专属工作台以及巡视店面区域，以确保烘制过程更为顺利。
5. 顾客可根据App里的教程视频开始准备材料并制作。
6. 烘焙过程需时2至3小时左右，若过程中有任何问题都能即时向专业师傅提出。

Bakebe
地址：G3, Lot 5,6 &7, Publika, 1, Jalan Dutamas, Solaris Dutamas, 50480 Kuala Lumpur.
面子书：Bakebemy
Instagram：bakebe_my