[槟城] 友族美食牵动味蕾

美食2018年02月10日 / [记者] 吴维康 东方日报

槟城以小贩美食而闻名,一般上华裔游客来到槟城,多数都会向往华人小贩美食,如炒粿条、福建面、薄饼、卤肉及煎蕊等,很少会往友族美食堆「钻」。

其实,马来西亚作为一个多元种族国家,美食何止只限制在华人餐,虽说槟州人口结构以华裔占多数,但友族同胞的美食仍然举不胜数。这篇为大家介绍槟城一些既美味又价钱公道的友族美食。

金马士路(Gemas Road)豪华版印度煎饼

这是一家不在乔治市范围内的印度煎饼(Roti Canai),日落洞的金马士路是一条不起眼的小路,基本上只有一条车道供车辆出入,而在这条小路只有一个印度煎饼食摊。

金马士路这摊印度煎饼的顾客群主要是道地人为主,除了售卖普通口味的印度煎饼外,还有一个在餐牌上是找不到的隐藏版美食,豪华版印度煎饼。只要到摊位告诉店员想点一份Roti Special,那么店员就会送上。

豪华版印度煎饼表面上放着一颗太阳蛋,再披上一片起司,加上一大块的咖喱鸡肉,再淋上浓浓的咖喱酱汁,闻到香味口中就不停分泌出唾液来。

顾客可以自选咖喱肉类,除了鸡肉外,还有牛肉和羊肉供选择,只要在点餐时告诉店员想要什么肉类即可,价格随着所点的肉类而定。鸡肉豪华版印度煎饼只需要7令吉,价格还算公道。

调和路印尼巴东经济饭(Nasi Padang Minang)

位于乔治市调和路(tr​​ansfer Road)的印尼巴东经济饭,坐落在「国际旅社餐室」内,该餐室的茶水为华人所经营,而马来同胞则卖巴东经济饭。

该档巴东经济饭经营已多年,累积了不少来自各族的忠实食客。一踏入店内,一眼望去可以看见华裔、巫裔及印裔的食客在店内用餐。

店家提供超过20种的菜肴供选择,包括各式各样的清炒蔬菜、咖喱鸡、竹笋咖喱辣椒干煸牛肉等,与嘛嘛档扁担饭浓稠的咖喱比较,这里的咖喱属于清淡口味。

这档巴东经济饭也是城中人气美食,还未到午餐时间,档口内就已经挤满了人潮,可想而知在午餐时间的人潮更多。

乔治市小印度的印度糕点

位于乔治市马吉街(lebuh Pasar)和皇后街(Lebuh Queen)交界处有一个蓝色小档口,虽然看似简陋,但那阵扑鼻香的炸糕点经常吸引路人的注意,随着香气觅食。

这个小档口售卖超过10种印度小糕点,最为著名莫过于三角形的印度咖喱角(Samosa)。

Samosa类似我们所熟悉的咖喱角(Karipuff),里面都包裹着咖喱马铃薯内馅。除了咖喱马铃薯口味外,还有咖喱鸡肉、咖喱蛋及沙丁鱼口味。咖喱马铃薯口味每个60仙,其余价格为1令吉20仙。

除了Samosa外,还有各式各样的印度糕点,如香蕉球、洋葱球及青豆糕等,甜的咸的糕点任君选择。

这档炸糕点除了兴都教徒的大节日休息外,每天都会风雨不改开档,从早上9时营业至晚上8时。

风车路排队人气扁担饭(Nasi Kandar)

虽说全马各地都有嘛嘛扁担饭,但槟城的扁担饭可说是闻名于全国,许多外坡的巫裔或印裔游客到槟城,都会专程到扁担饭档去,就连早前柔佛苏丹殿下来槟城,也会到位于武吉占姆的Kayu扁担饭餐厅去享用美食。

今天不介绍Kayu扁担饭,而是乔治市风车路(Jalan Gurdwara)的Deen Maju嘛嘛扁担饭。

每当下午经过风车路时,从远处就可以闻到其炸鸡香喷喷的味道,无论何时经过这条路,都可以看见排队人龙,尤其是学校假期或公共长假期,其排队人龙更是恐怖,从店内排队至店旁的小巷,以目测排队人数超过50人。即使外面下着毛毛雨,人们也愿意撑伞在雨中等着点餐。

嘛嘛扁担饭的咖喱偏向浓稠,咖喱香料味十足,闻到那香浓的咖喱味,让人垂涎三尺。 Deen Maju提供各式各样的咖喱,包括咖喱鸡、咖喱苏东及咖喱鱼等,而各煮法及香料有异,最典型的饕客吃法为,要求店员混合所有的咖喱汁,实在辣味十足,边吃边冒汗!

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